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换一换
切肉丝，最好选用猪的（）
A.鬃头肉 B.前腿肉 C.肉眼 D.柳肉
答案
肉丝最适宜选用猪的部位（）
A.鬃头肉 B.肉眼 C.瘦肉 D.前夹
答案
在切肉丝时，若出现上面断了，下面还连着，刀口不平是原因之一（）
答案
制作“果汁猪扒”最好选用猪的鬃头肉或后踭肉。
答案
鱼香肉丝选用下列哪种动物的肉（）
A.牛肉 B.鸡肉 C.猪肉 D.驴肉
答案
“鱼香肉丝”在选料上，猪肉要选用（）成肥、（）成瘦的。
答案
滑炒肉丝中的“肉丝”属于（）。
A.主料 B.辅料 C.配料 D.调味料
答案
商品猪几元杂交的后代最好？
答案
商品猪几元杂交的后代最好
答案
猪肾虫病的生前诊断最好用
A.沉淀法检查粪便中的虫卵 B.漂浮法检查粪便中的虫卵 C.取尿静置或离心后检查虫卵 D.粪便培养法检查幼虫 E.贝尔曼氏幼虫分离法
答案
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根治良性疟疾最好选用根治良性疟疾最好选用（）
对患有副猪嗜血杆菌病的猪只进行细菌分离培养，最好的样品是（）
制作芫爆肉丝，用肉丝200g(猪里脊每千克22.00元，加工成肉丝净料率为80%，下脚料作价每千克10.00元)，净香菜75g(每千克6.00元)，调料共计1.75元，若销售毛利率为40%，求该菜的售价。
在制作“鱼香肉丝”时，肉丝码芡不需加（）
五彩炒肉丝以肉丝为主料，配料的形状应与肉丝形状一致，也要切成丝状。（）
牛肉怎么切肉质才嫩滑（）
制作京酱卤肉丝大饼卷放置卤肉丝的数量是（）
预防过敏性哮喘最好选用预防过敏性哮喘最好选用（）
煎药最好选用（）
“五彩炒肉丝”菜肴中的肉丝、笋丝均要求切成规格（）
猪是研究动脉粥样硬化最好的动物模型。
煎煮中药最好选用
儿童白癜风最好选用
药物治疗最好选用
浇灌植物最好选用()。
气管插管最好选用（）。
防治晕动病最好选用（）。
胆绞痛最好选用（）
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