相关试题
换一换
制作柠檬冻时，需要冰镇降温至_____度（）
A.50 B.55 C.55-60
答案
制作双皮奶时，需要冰镇降温至55-60度，再进行分装（）
A.正确 B.错误
答案
需要使用冰桶冰镇降温处理的酒类是（）。
A.啤酒 B.威士忌酒 C.桃红葡萄酒 D.白兰地酒
答案
制作柠檬红茶时，柠檬片应（）
A.骑放在杯沿上 B.预放在茶盘中 C.放在茶杯内 D.不放，只要汁水
答案
制作冻苏夫力时,首先将( )和水放入煮至浓稠为止。
A.糖 B.牛奶 C.奶油 D.蛋
答案
制作巧克力乳冻时，鲜奶油打发后需要与的奶糊拌匀（）
A.高温 B.冷印 C.沸腾 D.凝固
答案
REDEYE的配制方法是：饮料杯+2盎司冰镇啤酒+冰镇雪碧至7成满（）
答案
青青梅梅果酿：制作一杯需要香水柠檬片多少片（）
A.1 B.2 C.3 D.4
答案
咖啡冻制作过程中需要的物料有（）
A.热水600g±10g B.冷萃咖啡液360g±2g C.水晶冻粉60g D.黑糖粉90g E.燕麦奶浆240g±2g F.燕麦奶240g±2g
答案
某重症中暑病人，肛温40℃ ，给予降温处理，降温至肛温多少度，可暂停降温措施
A.37℃ B.37．5℃ C.38．5℃ D.39℃ E.39．5℃
答案
热门试题
某重症中暑病人，肛温40℃，给予降温处理，你认为降温至肛温多少度，暂停降温措施( )。
某重症中暑病人，肛温40℃，给予降温处理，你认为降温至肛门温多少度，暂停降温措施（）
热媒加热系统降温至（）后，需要停炉
需要冰镇后饮用的酒水有（）
柠檬汁的主要原料有：柠檬、盐、糖、白醋、柠檬汁适用于制作（）类菜肴。
混冻是指在制作时加入颜色，使冻的色泽变深或猪皮不挑出去的冻。
在制作膏霜乳液时,水溶性原料需要加热至()
冰镇酒杯的方法有种，一种是放在冷杯柜中降温，另一种是（）。
脂肪酸合成需要柠檬酸，而β-氧化不需要柠檬酸。
果胶可制作冻制甜食如枇杷冻、桃冻。可制作果饯、果酱馅料等，增加，并可防止糕点硬化（）
对发热在40度时的病人需做物理降温一般降至（）度时要停止继续降温（肛门）
制作龙虾冻的原料有（）
制作龙虾冻要把龙虾切成（）
制作龙虾冻的原料有（）
R-A001-4降至（）度时自动降温。
R-A001-4降至（）度时自动降温
制作（）是采用冻的烹调方法。
反应系统降温降量时，需要（）
用蒸制法制作肉皮冻时，水与肉皮的比例是（）。
乳冻制作中，鱼胶片需用冷水浸软，在气温高时要用（）
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