低温对微生物的影响包括（）。
A. 温度下降，酶活性随之下降，物质代谢减缓，微生物的生长繁殖就随之减慢。
B. 由于各种生化反应的温度系数不同，降温破坏了原来的协调一致性，影响微生物的生活机能。
C. 降温时，微生物细胞内原生质粘度增加，胶体吸水性上升，蛋白质分散度改变，还可能导致不可逆性蛋白质变性，从而破坏正常代谢。
D. 冷冻时介质中冰晶体的形成会促使细胞内原生质或胶体脱水，使溶质浓度增加促使蛋白质变性。同时冰晶体的形成还会使细胞遭受机械性破坏。
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低温对微生物的影响包括（）。
A.温度下降，酶活性随之下降，物质代谢减缓，微生物的生长繁殖就随之减慢。 B.由于各种生化反应的温度系数不同，降温破坏了原来的协调一致性，影响微生物的生活机能。 C.降温时，微生物细胞内原生质粘度增加，胶体吸水性上升，蛋白质分散度改变，还可能导致不可逆性蛋白质变性，从而破坏正常代谢。 D.冷冻时介质中冰晶体的形成会促使细胞内原生质或胶体脱水，使溶质浓度增加促使蛋白质变性。同时冰晶体的形成还会使细胞遭受机械性破坏。
答案
低温对食品中微生物的影响是
A.不产生有害的代谢产物 B.抑制微生物生长繁殖和酶的活性 C.降低微生物生长繁殖的速度和酶的活性，杀灭部分微生物 D.破坏酶活性，杀灭部分微生物 E.防止食品自溶和分解
答案
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低温食品中微生物的影响是（）
A.不产生有害的代谢产物 B.抑制微生物生长繁殖和酶的活性 C.降低微生物生长繁殖的速度和酶的活性，杀灭部分微生物 D.破坏酶活性，杀灭部分微生物 E.防止食品自溶和分解
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低温微生物
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高温对微生物有明显的杀灭作用，而低温只能抑制不能杀灭微生物。（ ）
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高温对微生物有明显的杀灭作用，而低温只能抑制不能杀灭微生物（）
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?微生物包括( )微生物、( )微生物、( )微生物
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低温可以杀灭微生物。（ ）
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