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低温对微生物的生长起促进作用,如冷藏方法就是利用低温促进微生物发育的原理来储藏食品的()
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低温对微生物的生长起促进作用,如冷藏方法就是利用低温促进微生物发育的原理来储藏食品的()
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低温对微生物的生长起促进作用,如冷藏方法就是利用低温促进微生物发育的原理来储藏食品的()
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低温冷藏也是一种可以杀死微生物的消毒方法。()
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高温对微生物有明显的杀灭作用,而低温只能抑制不能杀灭微生物。( )
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高温对微生物有明显的杀灭作用,而低温只能抑制不能杀灭微生物()
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主观题
低温微生物
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主观题
嗜冷微生物为什么能在低温环境生长繁殖?
答案
多选题
低温对微生物的影响包括()。
A.温度下降,酶活性随之下降,物质代谢减缓,微生物的生长繁殖就随之减慢。 B.由于各种生化反应的温度系数不同,降温破坏了原来的协调一致性,影响微生物的生活机能。 C.降温时,微生物细胞内原生质粘度增加,胶体吸水性上升,蛋白质分散度改变,还可能导致不可逆性蛋白质变性,从而破坏正常代谢。 D.冷冻时介质中冰晶体的形成会促使细胞内原生质或胶体脱水,使溶质浓度增加促使蛋白质变性。同时冰晶体的形成还会使细胞遭受机械性破坏。
答案
判断题
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判断题
食物的保存方法:隔离空气;减少水分;低温冷冻,抑制微生物生长;加热高温杀菌。
答案
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低温可以杀灭微生物。( )
低温可以杀灭微生物。()
低温对食品中微生物的影响是
食品低温保藏的原理:低温对微生物活动、酶活0性的影响
最低温度是指微生物能生长的温度下限。()
低温对开花的促进作用,称为()作用。
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由于低温能制止细菌等微生物生长繁殖,因此冰箱可以长时间存储食品()
低温食品中微生物的影响是()
()以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。
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低温( )可以抑制微生物的生长繁殖,还能延缓或完全停止原料内部的变化过程。
微生物在低温下生长时必然会伴随脂肪酸不饱和程度的
以低温或化学药品防止和抑制微生物生长于繁殖的技术叫做抑菌 。
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低温型的微生物在自然界数量最多。
低温型的微生物在自然界数量最多。
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