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低温对微生物的生长起促进作用,如冷藏方法就是利用低温促进微生物发育的原理来储藏食品的()

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判断题
低温对微生物的生长起促进作用,如冷藏方法就是利用低温促进微生物发育的原理来储藏食品的()
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判断题
低温冷藏也是一种可以杀死微生物的消毒方法。()
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判断题
低温可以抑制微生物生长,故可以用低温的方法来保藏食品和菌种()
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判断题
高温对微生物有明显的杀灭作用,而低温只能抑制不能杀灭微生物。( )
答案
判断题
高温对微生物有明显的杀灭作用,而低温只能抑制不能杀灭微生物()
答案
主观题
低温微生物
答案
主观题
嗜冷微生物为什么能在低温环境生长繁殖?
答案
多选题
低温对微生物的影响包括()。
A.温度下降,酶活性随之下降,物质代谢减缓,微生物的生长繁殖就随之减慢。 B.由于各种生化反应的温度系数不同,降温破坏了原来的协调一致性,影响微生物的生活机能。 C.降温时,微生物细胞内原生质粘度增加,胶体吸水性上升,蛋白质分散度改变,还可能导致不可逆性蛋白质变性,从而破坏正常代谢。 D.冷冻时介质中冰晶体的形成会促使细胞内原生质或胶体脱水,使溶质浓度增加促使蛋白质变性。同时冰晶体的形成还会使细胞遭受机械性破坏。
答案
判断题
当温度低于微生物最低生长温度时,微生物生命活动停止,所以可以用低温的方法来杀菌()
答案
判断题
食物的保存方法:隔离空气;减少水分;低温冷冻,抑制微生物生长;加热高温杀菌。
答案
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