杭州名菜"西湖醋鱼"的别称是（）
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杭州名菜"西湖醋鱼"的别称是（）
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浙江名菜“西湖醋鱼”的主料是（）
A.青鱼 B.草鱼 C.鲢鱼 D.鳙鱼
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名菜西湖醋鱼选用（），肾的主要食用部位是（）。
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名菜西湖醋鱼选用（），肾的主要食用部位是（）
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杭州名菜“东坡肉”应选用烹制（）
A.糟头肉 B.前夹肉 C.五花肉 D.扁担肉
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杭州名菜干炸响铃，响铃是一种（）
A.蛋制品 B.乳制品 C.豆制品 D.面制品
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西湖醋鱼原名叫（）。
A.兄弟醋鱼 B.夫妻醋鱼 C.父子醋鱼 D.叔嫂醋鱼
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西湖醋鱼的方法（）
A.[A]加热前 B.[B]加热后 C.[C]正式调味 D.[D]热渗透
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制作西湖醋鱼是用哪种鱼（）
A.草鱼 B.鲤鱼 C.黄鱼
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杭州名菜叫花童鸡是用（）的方法制成的。
A.泥烤 B.电烤 C.暗炉烤 D.明炉烤
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正宗的西湖醋鱼选用的是哪种鱼（）
烹制“西湖醋鱼”的方法是（）。
西湖醋鱼选用的是草鱼（）
金华火腿、西湖醋鱼在（）形成
鲐鱼的别称是（）
鲐鱼的别称是（）
鲐鱼的别称是（）
西湖醋鱼是用哪种鱼为主料制作的（）
西湖醋鱼的烹调方法属于（）。
制作西湖醋鱼的烹调方法是 ( )
西湖醋鱼的主料选用的是（）
“西湖醋鱼”属于“汆”的烹调方法（）
河豚鱼的别称是（）。
河豚鱼的别称是（）
杭州名店楼外楼的经典名菜”赛蟹羹”的首创者是（）
制作西湖醋鱼必用的小作料是（）
发明西湖醋鱼和宋嫂鱼羹的是哪位历史人物（）
西湖醋鱼制作工艺的最佳用汁是（）
“醋溜鳜鱼”是一款淮阳名菜，又称“三锅醋溜鱼”，是指（）
制作西湖醋鱼的原料以鲜活的鳜鱼为最佳。
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