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果蔬的冰点一般在
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果蔬的冰点一般在
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主观题
一般果蔬的冰点是( )
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主观题
果蔬速冻的冻结温度一般
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单选题
果蔬预煮机一般采用()输送物料。
A.网带式输送机 B.螺旋输送机 C.斗式输送机 D.A和B
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多选题
果蔬雕刻的刀具一般具有()的特点
A.体小轻薄 B.体大厚重 C.刀刃锋利 D.模具为主 E.形制多样
答案
单选题
()一般适用于对果蔬原料的挖球处理。
A.烤鸭刀 B.挖球器 C.剪刀 D.刻刀
答案
判断题
果蔬类的增味啤酒一般在发酵后期添加。()
答案
主观题
一般认为与果蔬质构直接有关的酶是()
答案
单选题
一般认为与果蔬质地直接有关的酶是()
A.蛋白酶 B.脂肪氧合酶 C.多酚氧化酶 D.果胶酶
答案
主观题
在果蔬原料中,会与铁发生反应的物质有()、()、(),所以一般果蔬加工中,可用铝制品而不用铁制品
答案
热门试题
挖球器一般适用于对果蔬原料的挖球处理。
用果蔬类面坯制作咸点时一般要添加糖和桂花酱()
果蔬多多·复合果蔬分分为:__,__,__,__四个品类
一般而言,当果蔬贮藏失重占贮藏器官重量的()时,就呈现明显的萎蔫状态。
果蔬进入成熟阶段后,不断产生和释放(),促进果蔬成熟
果蔬速冻时的温度条件是:蒸发温度不宜低于-45℃,()一般为-35℃,食品冻结终温为-18℃
果蔬干制过程中,当处于恒温干燥阶段时,果蔬品温度()
果蔬()时的温度条件是:蒸发温度不宜低于-45℃,冻结温度一般为-35℃,食品冻结终温为-18℃
鲜切果蔬加工与其他果蔬加工方法相比,其特点是()。
果蔬贮藏过程中,10%左右的氧含量,能够抑制果蔬产品生长。( ? )
果蔬类面坯
按照果蔬中水分的存在形式,可将果蔬中的水分分为自由水和
苯的冰点一般控制在℃()
一般新鲜猪肉的冰点近似为()
测定果蔬含水量时,果蔬中的游离水在100度以下不易烘干。
测定果蔬含水量时,果蔬中的游离水在100度以下不易烘干()
农业机器人一般可分为:农田机器人,果蔬机器人,畜牧机器人,林木机器人
简述果简述蔬催熟原理。
果蔬保鲜处理方法有()
果蔬中的果胶物质
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