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标准化菜谱和普通菜谱最大的区别是成本核算,标准化菜谱不光是食品质量控制的工具,它还是成本控制的重要工具,所以标准化菜谱中成本的核算尤为重要。
判断题
标准化菜谱和普通菜谱最大的区别是成本核算,标准化菜谱不光是食品质量控制的工具,它还是成本控制的重要工具,所以标准化菜谱中成本的核算尤为重要。
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判断题
标准化菜谱和普通菜谱最大的区别是成本核算,标准化菜谱不光是食品质量控制的工具,它还是成本控制的重要工具,所以标准化菜谱中成本的核算尤为重要。
答案
单选题
标准菜谱的作用主要体现在保证产品质量标准化、便于控制菜肴生产成本和()等方面
A.有利于菜点的复制 B.有利于统一菜点的品质 C.有助于确定菜点价格 D.有利于产品的宣传
答案
单选题
()质量管理主要包括:标准化菜谱、科学化流程、严格化控制制度、高度化责任心。
A.厨房菜品 B.厨房卫生 C.厨房设备 D.厨房工具
答案
主观题
农业标准化与工业标准化的区别是什么?
答案
多选题
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A.规范烹调程序 B.原品原料质量标准 C.要考虑食品原料的供应情况 D.标准菜谱的设计要适应市场原料价格的变化情况
答案
多选题
编制标准菜谱时应包括()
A.标准份额和烹制份数 B.标准配料量 C.标准烹制程序 D.标准毛利率
答案
主观题
标准菜谱的设计内容是什么?
答案
单选题
标准菜谱应包括()烹制份数、标准投料量、标准烹调程序以及标准成本等内容。
A.标准原料 B.标准份额 C.规范的物料 D.统一的规格
答案
主观题
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答案
判断题
工艺装备标准化包括:刀具标准化、量具标准化、夹具标准化、模具标准化、机床辅具标准化、钳工工具标准化、工位器具标准化。
答案
热门试题
测验使用的标准化可分为 标准化、 标准化、 标准化、 标准化
标准和标准化的区别和联系?
标准和标准化的区别和联系
工艺装备标准化,包括:刃具标准化、量具标准化、()模具标准化、辅具标准化、钳工工具标准化、工位器具标准化。
食单和菜谱是有区别的,食单仅记菜名,不列(),菜谱不仅有菜名,还有简单制作介绍。
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设计标准菜谱必须注意的问题是()。
标准化的应用标准一般包括:产品标准化、机械标准化、材料标准化、设计标准化、工具标准化及()。
心理测验的标准化包括测验内容的标准化、测验实施的标准化、测验记分的标准化和测验解释的标准化。()
制定标准菜谱时应确定的内容和要求不包括( )。
工艺装备标准化包括刃具标准化、量具标准化、夹具标准化及()。
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积极推进安全标准化建设,以为目标,通过开展标准化段、标准化科室、标准化车间、标准化班组、标准化岗位建设等活动,将各项管理标准和作业标准落到实处()
测试中的标准化是指标准化量表,标准化指导语,标准化的环境, 标准化的程序
测试中的标准化是指标准化量表,标准化指导语,标准化的环境,标准化的程序。()
包装标准化、装卸搬运标准化、运输标准化、储存标准化等属于物流()。
种子标准化就是实行()和()标准化。
电务安全标准化建设以“管理规范化、__”为目标,通过开展标准化段、标准化科室标准化车间标准化班组、标准化岗位建设等活动,将各项管理标准和作业标准落实到实处
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