备餐间的室内温度应控制在25℃以下。

备餐间每日紫外线照射消毒（） 进入备餐间时，护理人员要着（） 备餐设备如有温度显示装置，显示的是食品的温度。应使用专用的温度计测量食品中心温度。 进行（）、（）和食堂备餐，分别设置相应操作专间。 进行（）、（）和食堂备餐，分别设置相应操作专间 食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时，应做到原料、半成品和成品严格分开，各餐间的室内温度应控制在35度以下。 备餐时，对于（ ），应确保熟透。 主要用于熟食间、备餐间等操作间的空气和台面的消毒方法是（） 主要用于熟食间、备餐间等操作间的空气和台面的消毒方法是（）。 备餐时，为保证供应食物的新鲜，应随时向备餐容器中添加食物。 专间温度应该挖制在25度以下 专间温度应该挖制在25度以下（） 备餐间（）要有一次大清洁和消毒日 输华肉类企业应确保，预冷设施温度控制在0℃~4℃；分割车间温度控制在12℃以下；冻结间温度控制在-18℃以下；冷藏储存库温度控制在-15℃以下（） 餐饮服务提供者在进行备餐操作时，应符合以下哪些要求。（） 冷藏方式备餐要求具有潜在危害的食品应至少在（）以下保存 进入备餐专间前，操作人员应更换专用的工作衣、帽，并佩戴清洁的口罩（） 轮轴探伤工作间室内温度应保持在度（） 蓄电池温度上升，室内环境温度应控制在（ ）以下，超过该环境温度时应进行降温处置。 以下关于备餐的说法正确的有（）