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雕刻原料包括可塑糖与杏仁糖团()
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雕刻原料包括可塑糖与杏仁糖团()
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雕刻原料包括可塑糖与杏仁糖团()
答案
单选题
杏仁糖团的原料组成为:糖粉:细糖:鸡蛋()
A.杏仁细粒 B.杏仁粉 C.杏仁片 D.杏仁
答案
单选题
多层蛋糕的覆面材料,可使用奶油、鲜奶油、杏仁糖团()
A.白饰糖 B.白砂糖 C.绵白糖 D.糖粉
答案
单选题
调制杏仁面团除了杏仁粉、糖粉、还可加适量的()
A.可可粉 B.香料 C.色素 D.玉米粉
答案
单选题
下面原料中不属于糖或糖的制品的是( )。
A.cane sugar B.syrup C.spice D.honey
答案
单选题
杏仁膏是由杏仁和白糖经加工制作而成的.它、可塑性强,是制作高级西点的原料()
A.粗粒、绵软 B.坚实、胶黏 C.粗糙、坚硬 D.细腻、柔软
答案
多选题
苦杏仁酶可以使下列哪些糖的苷键裂解()
A.α-D-葡萄糖 B.α-L-鼠李糖 C.β-D-半乳糖 D.α-L-阿拉伯糖 E.β-D-葡萄糖
答案
多选题
苦杏仁酶可以使下列哪些糖的苷键裂解
A.α—D—葡萄糖 B.α—L—鼠李糖 C.β—D—半乳糖 D.α—L—阿拉伯糖 E.β—D—葡萄糖
答案
多选题
苦杏仁酶可以使下列哪些糖的苷键断裂( )。
A.α-D-葡萄糖 B.α-L-鼠李糖 C.β-D-半乳糖 D.α-L-阿拉伯糖 E.β-D-葡萄糖
答案
多选题
苦杏仁酶可以使下列哪些糖的苷键裂解()
A.a-D-葡萄糖 B.α-L-鼠李糖 C.α-D-半乳糖 D.α-L-阿拉伯糖 E.β-D-葡萄糖
答案
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苦杏仁酶可以使下列哪些糖的苷键酶解()
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糖精,并非“糖之精华”,它不是从糖里提炼出来的,而是以()为基本原料制成的。
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