熬制猪油时添加食用油熬制，会提高猪油率（）
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熬制猪油时添加食用油熬制，会提高猪油率（）
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在熬猪油时，加入哪种物质会使猪油颜色更加白净且味道浓郁（）
A.盐水 B.清水
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熬制石油沥青时，熬制温度不应超过（）
A.230℃ B.240℃ C.250℃ D.260℃
答案
食用油可以用压榨法、浸出法和熬制法等方法制得。
答案
熬制石油沥青时，熬制温度应控制在（）之间
A.100～200℃ B.100～150℃ C.230～250℃ D.50～100℃
答案
在熬制沥青时（）。
A.锅内可以盛满沥青 B.沥青表面的漂浮杂质要用铁丝网清除 C.不需要搅拌，否则容易使沥青烧焦、老化、变质 D.当锅内沥青发现有淡黄色油烟时，应适当加火
答案
在熬制沥青时，应该（）。
A.应不断地搅拌，防止锅底温度过高 B.需要使锅内迅速升温 C.不需要搅拌，否则容易使沥青烧焦、老化、变质 D.当锅内沥青发现有淡黄色油烟时，应适当加火
答案
猪油熬好后，趁它半凝结时加点什么调料，搅拌后放入瓶中密封，可以久存而不变质（）
A.糖 B.麻油
答案
熬制沥青时，刚开始应（）。
A.快速加热 B.缓慢加热 C.时快时缓加热 D.无要求
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熬制果酱时,不要使用( )。
A.砂锅 B.不锈钢锅 C.铁锅 D.铝锅
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猪油熬好后，趁它半凝结时加一点（），搅拌后放入瓶中加以密封，可以久存而不变质
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