浓熬法的特点是熬制时用火偏猛，成品汤色带浓白。

熬制猪油时添加食用油熬制，会提高猪油率（） 西湖龙井的品质特点是外形细、圆紧、直、光、多白毫；内质清香，汤绿味浓（） 西湖龙井的品质特点是外形细、圆紧、直、光、多白毫；内质清香，汤绿味浓。（） 熬制螺蛳粉汤底的螺指的是哪种螺？（） 在熬制沥青时（）。 茄汁鱼片的成品特点是：汁浓红亮、质感滑嫩、味甜酸微咸、茄汁味浓。 茄汁鱼片的成品特点是：汁浓红亮、质感滑嫩、味甜酸微咸、茄汁味浓（） 在熬制螺蛳粉汤时，可使用鸡骨头代替猪骨头（） 的品质特点是：外形细长匀整，有白毫，色泽乌润，或棕黑油润，香气浓，有较强的刺激性，汤色浓亮，叶底红亮（） 在熬制沥青时，应该（）。 熬制骨头汤时，为提高钙的溶解度可加少量的（）。 为使浓白汤汤浓味鲜醇、汤色浓白，在制作时应使用（）长时间加热 制浓汤，时间短，火力小，就会产生汤汁不浓白，鲜味不足。 制浓汤，时间短，火力小，就会产生汤汁不浓白，鲜味不足（） 用鸭、鸡、猪等熬制而成的色泽乳白的汤叫（）。 熬制果酱时,不要使用( )。 熬制沥青时，刚开始应（）。 制清汤的关键是用小火来熬制，否则汤汁达不到要求的（）。 白烧是因汤汁色泽（）、浓稠而得名。 熬制石硫合剂，一般从煮沸开始熬（）分钟