单选题

督导巡查表-后厨:消毒温度保持在120℃、消毒时间10分钟,密胺餐具不能进入消毒柜(是督导巡查表-后厨几星项?)()

A. 1星
B. 2星
C. 3星

查看答案
该试题由用户622****57提供 查看答案人数:2042 如遇到问题请 联系客服
正确答案
该试题由用户622****57提供 查看答案人数:2043 如遇到问题请联系客服

相关试题

换一换
单选题
督导巡查表-后厨:消毒温度保持在120℃、消毒时间10分钟,密胺餐具不能进入消毒柜(是督导巡查表-后厨几星项?)()
A.1星 B.2星 C.3星
答案
单选题
督导巡查表-后厨:按公司标准采购及使用消毒、清洁用品,消毒水配比正确,非使用期间消毒液应加盖保存,防止挥发(是督导巡查表-后厨几星项?)()
A.1星 B.2星 C.3星
答案
单选题
督导巡查表-后厨:冰箱、微波炉、热水器、洗碗机、消毒柜、养虾池、土豆机、水池等设备保持清洁(该项累计扣分)(是督导巡查表-后厨几星项?)()
A.1星 B.2星 C.3星
答案
单选题
督导巡查表-后厨:功能区专用,不交叉使用(是督导巡查表-后厨几星项?)()
A.1星 B.2星 C.3星
答案
单选题
督导巡查表-后厨:上班时间不允许携带手机(厨师长、值班经理除外)(是督导巡查表-后厨几星项?)()
A.1星 B.2星 C.3星
答案
判断题
蒸汽消毒温度应达到100°后保持20分钟以上()
答案
单选题
督导巡查表-后厨:冷藏应保持在0—8℃,冷冻≤-12℃;温度显示屏与内置温度计均可正常工作,员工清楚如何设置冰箱温度(按冰箱个数累计扣分)(是督导巡查表-后厨几星项?)()
A.1星 B.2星 C.3星
答案
单选题
督导巡查表-后厨:按训练计划表执行每月训练,有相应鉴定表(是督导巡查表-后厨几星项?)()
A.1星 B.2星 C.3星
答案
单选题
督导巡查表-后厨:产品知识手册、岗位操作手册及时更新并打印,员工了解更新内容督导巡查表-后厨几星项?)()
A.1星 B.2星 C.3星
答案
单选题
督导巡查表-后厨:需持有有效健康证后方可上岗,建立员工健康档案并持续更新(是督导巡查表-后厨几星项?)()
A.1星 B.2星 C.3星
答案
热门试题
督导巡查表-后厨:需持有有效健康证后方可上岗,建立员工健康档案并持续更新(是督导巡查表-后厨几星项?)() 采用光照消毒法,空气消毒照射时间不少于10分钟。() 采用蒸汽、煮沸消毒的,温度一般控制在100℃,并保持10分钟以上 红外线消毒方法是温度100℃以上,保持5分钟以上 清洁消毒碗筷可用自来水冲洗干净后,再煮沸消毒10分钟() 煮沸消毒必须水沸后维持10-15分钟。 麻醉时间90~120分钟,可耐受高温反复消毒,性能比较稳定() 常用消毒方法有两种:一种是物理法,即煮沸、蒸汽、干热、紫外线等。另一种是化学法,即消毒剂。煮沸消毒100℃保持()分钟,电子红外消毒柜120℃保持10分钟,洗碗机85℃保持40秒。含氯消毒剂使用浓度应含有效氯250㎎∕以上,餐饮具全部浸泡入液体中,作用()分钟以上。热力消毒的温度是80度,时间是()分钟。 常用消毒方法有两种:一种是物理法,即煮沸、蒸汽、干热、紫外线等。另一种是化学法,即消毒剂。煮沸消毒100℃保持()分钟,电子红外消毒柜120℃保持10分钟,洗碗机85℃保持40秒。含氯消毒剂使用浓度应含有效氯250㎎∕以上,餐饮具全部浸泡入液体中,作用()分钟以上。热力消毒的温度是80度,时间是()分钟 督导巡查表-后厨:冷菜间整洁有序,门随手关闭,非移动门闭门器正常工作,传递窗非营业高峰期不开启(是督导巡查表-后厨几星项?)() ()采用消毒剂滞留擦拭法消毒餐桌需要10分钟。 ()毛巾蒸汽消毒的时间是30分钟。 土壤采用蒸汽消毒时,应确保消毒温度在()度左右持续30分钟。 奶具在沸水中煮沸消毒的时间是10-15分钟() 紫外线灯管消毒,应从灯亮后: 10分钟后开始计时|20分钟后开始计时|3分钟后开始计时|5分钟后开始计时|马上开始计时 蒸汽法、煮沸法消毒是常见的物理消毒,一般控制在100℃左右,并保持10分钟以上 督导巡查表-后厨:仓库内地面,层架清洁,不同类别食品和非食品(如食品包装材料等),应分设存放区域,物品标签与实物相符(是督导巡查表-后厨几星项?)() 臭氧消毒要求在RH≥70%条件下,消毒时间≥30分钟,臭氧浓度为 温度应为100℃,持续15分钟,这种对棉织品消毒的有效方法是烘干消毒() 使用紫外线消毒灯消毒时,就在无人工作时开启10分钟以上。()
购买搜题卡 会员须知 | 联系客服
会员须知 | 联系客服
关注公众号,回复验证码
享30次免费查看答案
微信扫码关注 立即领取
恭喜获得奖励,快去免费查看答案吧~
去查看答案
全站题库适用,可用于E考试网网站及系列App

    只用于搜题看答案,不支持试卷、题库练习 ,下载APP还可体验拍照搜题和语音搜索

    支付方式

     

     

     
    首次登录享
    免费查看答案20
    微信扫码登录 账号登录 短信登录
    使用微信扫一扫登录
    登录成功
    首次登录已为您完成账号注册,
    可在【个人中心】修改密码或在登录时选择忘记密码
    账号登录默认密码:手机号后六位