水果中含有较多的有机酸，琥珀酸是水果中特有的（）
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水果中含有较多的有机酸，琥珀酸是水果中特有的。
答案
水果中含有较多的有机酸，琥珀酸是水果中特有的（）
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水果可以解酒，是因为水果中含有有机酸。
答案
水果中主要含有哪些有机酸？
A.苹果酸 B.柠檬酸 C.酒石酸 D.植酸 E.草酸
答案
水果中有机酸含量较多，有呈现出一定酸味，所以水果都是酸性食品。
A.对 B.错
答案
含有有机酸丰富的水果在生理上属于酸性食品（）
答案
以下对水果中的有机酸描述错误的是（）
A.水果中的有机酸以苹果酸、柠檬酸和酒石酸为主 B.有机酸能刺激人体消化腺的分泌，增进食欲，有利于食物消化 C.使食物保持一定的酸度，对维生素C的稳定性具有保护作用 D.使食物具有特殊的香味和颜色
答案
水果中的有机酸主要有哪些作用？
A.刺激消化腺分泌消化液，有利于食物的消化，增进食欲 B.使食物保持一定的酸度，对维生素C的稳定性具有保护性作用； C.抑制膳食纤维的吸收 D.影响金属阳离子的吸收 E.因其可增加钙肠道溶解度，可促
答案
水果中的有机酸主要有哪些作用？
A.刺激消化腺分泌消化液，有利于食物的消化，增进食欲 B.使食物保持一定的酸度，对维生素C的稳定性具有保护性作用 C.抑制膳食纤维的吸收 D.影响金属阳离子的吸收 E.因其可增加钙肠道溶解度，可促进钙的吸收
答案
水果中有机酸的作用不包括（ ）。
A.刺激消化液分泌 B.促进钙的吸收 C.保护维生素C的稳定性 D.增强感官作用 E.抑制膳食纤维作用
答案
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