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乌龙茶如果在加工时工艺欠缺或加工不当会产生青涩味,这主要是因为加工时()
单选题
乌龙茶如果在加工时工艺欠缺或加工不当会产生青涩味,这主要是因为加工时()
A. 做青杀青不足
B. 做青过度
C. 摇青不足走水不畅
D. 晾青过度原料偏粗老
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单选题
乌龙茶如果在加工时工艺欠缺或加工不当会产生青涩味,这主要是因为加工时()
A.做青杀青不足 B.做青过度 C.摇青不足走水不畅 D.晾青过度原料偏粗老
答案
单选题
乌龙茶加工的关键工艺是( )
A.杀青 B.干燥 C.做青 D.发酵
答案
单选题
乌龙茶的基本加工工艺为()
A.萎凋一揉捻一发酵一炒青一干燥 B.鲜叶一晒青或萎凋一做青一炒青一造型与干燥 C.鲜叶一晒青或萎凋一做青一渥堆一造型与干燥 D.鲜叶一晒青或萎凋一渥堆一炒青一造型与干燥
答案
单选题
()是乌龙茶中加工最关键的工艺。
A.杀青 B.做青 C.晒青 D.揉捻
答案
单选题
在下列茶的加工工艺中,属于乌龙茶类的是:()。
A.发酵 B.闷黄 C.渥堆 D.杀青 E.做青
答案
单选题
乌龙茶因产地不同,加工工艺可分为()类型。
A.2种 B.3种 C.4种 D.5种
答案
单选题
乌龙茶与其它茶类加工显著不同的工序是()
A.做青 B.晒青 C.渥堆 D.发酵
答案
单选题
形成乌龙茶品质特征的最关键加工工序是()
A.晒青 B.杀青 C.做青 D.渥堆
答案
主观题
中国大学MOOC: 工艺是安溪铁观音一个非常有特色的加工工序,也可以说是以安溪铁观音为代表的闽南乌龙茶外形颗粒型的乌龙茶加工过程中所特有的加工工序。
答案
判断题
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答案
热门试题
由于加工方法不同,不同产地的福建乌龙茶外形与品质都差异很大。福建乌龙茶根据加工方法与品质特征可分为()和()两大类。
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乌龙茶按照制作工艺属于()
乌龙茶根据不同地区、制法和品种特点可分为闽南乌龙茶、)、广东乌龙茶、台湾乌龙茶()
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乌龙茶的制作工艺不包括( )。
加工皮蛋时,一般优选新鲜、质纯、干燥无霉变的绿茶或乌龙茶为佳
( )时中国产生了乌龙茶
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