（）巧克力中的可可脂含量决定了巧克力的细腻程度和其使用方法。

可可粉是巧克力的常用辅料，可可脂含量般在_以下（） 白巧克力的可可脂含量为，所含主要成份有：（）。 代可可脂添加量超过5%的巧克力产品应命名为代可可脂巧克力。 可可粉是巧克力的常用辅料，可可脂含量一般在以下（） 可可脂可用来稀释巧克力（） （）在一定范围内,巧克力的可可脂含量越高,使用越方便、灵活。 纯巧克力和代可可脂巧克力所使用的主要原料种类没有明显区别，仅是原料等级不同。 纯巧克力调制时，如果巧克力过硬，可加入适量的可可脂。 某巧克力原始配料中代可可脂添加量为3%，该产品应命名为代可可脂巧克力（） 在一定范围内,可可脂的含量越高,巧克力制品( )。 含可可脂成分越纯的巧克力（） 代可可脂巧克力：以白砂糖、代可可脂等为主要原料（按原始配料计算，代可可脂添加量超过__，添加或不添加可可制品（可可脂、可可块或可可液块／巧克力浆、可可油饼、可可粉）、乳制品及食品添加剂，经特定工艺制成的在常温下保持固体或半固体状态，并具有巧克力风味和性状的食品 牛奶巧克力:在巧克力中添加了乳制品，呈__或__，具有可可和乳香风味的巧克力 巧克力内含有可可脂（）型的结晶比例越高，则其品质也就越稳定 在使用巧克力时要根据其( )的含量确定巧克力的温度。 中国大学MOOC: 巧克力中的油脂一般是可可脂，下面关于可可脂的描述哪些是对的？ ( )的含量决定着巧克力的营养价值和使用方法。 巧克力是指以可可制品（可可脂、可可块或可可液块/巧克力浆、可可油饼、可可粉）和（或）白砂糖为主要原料，添加或不添加__、__，经特定工艺制成的在常温下保持__或__状态的食品 下列说法错误的是？: 代可可脂就是巧克力|代可可脂高热量、高胆固醇容易让人发胖，也不利于心血管健康。|巧克力可以直接食用，也可被用来制作蛋糕、冰激凌等。|巧克力是以可可粉为主要原料制成的一种甜食。 中国巧克力的质量不稳定,所含可可脂一般是人造（）