巧克力是指以可可制品（可可脂、可可块或可可液块/巧克力浆、可可油饼、可可粉）和（或）白砂糖为主要原料，添加或不添加__、__，经特定工艺制成的在常温下保持__或__状态的食品

白巧克力中可可脂含量较高（） 可可粉是巧克力的常用辅料，可可脂含量一般在以下（） 巧克力的品种有：黑巧克力、白巧克力、牛奶巧克力、无味巧克力及可可脂。（） 含可可脂成分越纯的巧克力（） 巧克力的种类有纯巧克力、、黑巧克力、白巧克力和代可可脂巧克力等（） 在一定范围内,可可脂的含量越高,巧克力制品( )。 纯巧克力调制时，如果巧克力过硬，可加入适量的可可脂。 （）我们选择巧克力时,一般考虑巧克力的可可脂含量即可。 （）从可可豆中提取的可可脂需经碱炼及脱臭等处理后制成巧克力。 中国大学MOOC: 巧克力中的油脂一般是可可脂，下面关于可可脂的描述哪些是对的？ 代可可脂巧克力是由白砂糖、代可可脂与其他食品按一定比例制成的食品，其中代可可脂添加量超过__（按原始配料计算）（） 超硬度黑巧克力中可可脂的含量在()之间。 白巧克力的可可脂含量为，所含主要成份有：（）。 牛奶巧克力:在巧克力中添加了乳制品，呈__或__，具有可可和乳香风味的巧克力 其他巧克力及含可可的食品 （）巧克力中的可可脂含量决定着巧克力的营养价值和使用方法。 （）巧克力中的可可脂含量决定了巧克力的细腻程度和其使用方法。 下列说法错误的是？: 代可可脂就是巧克力|代可可脂高热量、高胆固醇容易让人发胖，也不利于心血管健康。|巧克力可以直接食用，也可被用来制作蛋糕、冰激凌等。|巧克力是以可可粉为主要原料制成的一种甜食。 下列不归入十八章的是：: 可可冰激凌|可可油|可可脂|可可荚 中国巧克力的质量不稳定,所含可可脂一般是人造（）