登录/
注册
题库分类
下载APP
帮助中心
首页
考试
搜题
APP
当前位置:
首页
>
查试题
>
“虎皮扣肉”用梅干菜垫底时,泡软洗净的梅干菜应()。
单选题
“虎皮扣肉”用梅干菜垫底时,泡软洗净的梅干菜应()。
A. 改刀切碎
B. 切寸段
C. 直接使用,不改刀
D. 以上均可
查看答案
该试题由用户741****68提供
查看答案人数:45784
如遇到问题请
联系客服
正确答案
该试题由用户741****68提供
查看答案人数:45785
如遇到问题请
联系客服
搜索
相关试题
换一换
单选题
“虎皮扣肉”用梅干菜垫底时,泡软洗净的梅干菜应()。
A.改刀切碎 B.切寸段 C.直接使用,不改刀 D.以上均可
答案
多选题
淘米水泡干菜,如海带、甘笋、墨鱼等,不断容易泡涨、洗净,而且可以使食品很快煮熟、煮透,这种做法可以()
A.节水 B.节能 C.减少污染 D.增加营养
答案
主观题
什么是干菜?
答案
单选题
带骨方肉在制作“虎皮扣肉”第一步煮制时,应采用()。
A.去骨再煮 B.带骨煮制肉去除 C.在骨缝处划刀再煮 D.煮后连骨带肉去除
答案
单选题
干菜焖肉是菜系的代表菜?()
A.鲁菜 B.浙菜 C.粤菜 D.川菜
答案
单选题
干菜种类多有不同,其营养特点是()
A.相同 B.基本相同 C.大同小异 D.不同
答案
单选题
品质好的霉干菜产于广东省的()
A.惠阳市 B.余姚市 C.慈溪市 D.萧山市
答案
单选题
在()干菜中,含有相当丰富的蛋白质
A.菌类 B.藻类 C.笋类 D.蔬菜干菜
答案
单选题
干货制品的保管时,干菜类、米面类使用箱子盛装原材料应(),以防受潮和湿热霉变
A.带盖密封 B.不要带盖 C.不要密封 D.随便放
答案
单选题
题干菜单中__的选项,表示当前选项不能执行()
A.后面带黑三角 B.后面带省略号 C.呈黑色 D.呈灰色
答案
热门试题
“好香的干菜,——听到了风声了么 ”这句话出自( )
“好香的干菜,——听到了风声了么?”这句话出自()。
在加工干菜的进程中,其成分破坏最小的是()
常用于制馅的干菜类原来有木耳、蘑菇、南瓜、海带等。( )
常用于制馅的干菜类原料有木耳、蘑菇、南瓜、海带等()
常用于制馅的干菜类原料有木耳、( )、玉兰片、黄花菜等。
腌菜类调味品:腌菜类调味品是将蔬菜加盐腌制,通过有关微生物及鲜菜细胞内的酶的作用,将蔬菜体内的蛋白质及部分碳水化合物等转变成氨基酸、糖分、香气及色素,具有特殊风味。其中有的加淡盐水浸炮发酵而成湿态腌菜,有的经脱水、盐渍发酵而成半湿态腌菜。此类调泡发酵而成湿态腌菜,有的经脱水、盐渍发酵而成半湿态腌菜。此类调味品主要包括:榨菜、芽菜、冬菜、梅干菜、腌雪里蕻、泡姜、泡辣椒等()
“甘其食”包子店经营鲜肉包、干菜包、豆沙包等包子,它的()是1
干菜是新鲜蔬菜经过脱水干制加工后所得到的产品,它隶属于干货原料中的()()分值
新鲜食物容易变质,但干菜能长期保存,因为它的哪种成分含量极少,不利于细菌繁殖()
衣服泡久了反而不易洗净,为什么?
大白菜适于炒、炝、拌、熘、烧、煮、腌等烹调方法,也可做汤和馅心,还是加工泡菜和干菜的原料()
题干菜单中的文字标识右侧的括号中有一个英文字符,用户可以从键盘上按组合键__可以展开该菜单()
题干菜单中的文字标识右侧的括号中有一个英文字符,用户可以从键盘上按组合键__可以展开该菜单()
充填时垫底材料选用充填时垫底材料选用()
泡发羊肚菌的工艺是:先将羊肚菌用()洗净,再用温水浸泡2小时。
邻面洞较大时,应垫底在邻面洞的()
质地薄软的化纤丝绸衣物洗涤()即可洗净。
中国甲公司与美国乙公司签订了一批干菜合同,采用“FOB上海”贸易术语,买方投保了平安险。根据相关国际法的规定,下列哪一说法正确?( )
虎皮斑
购买搜题卡
会员须知
|
联系客服
免费查看答案
购买搜题卡
会员须知
|
联系客服
关注公众号,回复验证码
享30次免费查看答案
微信扫码关注 立即领取
恭喜获得奖励,快去免费查看答案吧~
去查看答案
全站题库适用,可用于E考试网网站及系列App
只用于搜题看答案,不支持试卷、题库练习 ,下载APP还可体验拍照搜题和语音搜索
支付方式
首次登录享
免费查看答案
20
次
微信扫码登录
账号登录
短信登录
使用微信扫一扫登录
获取验证码
立即登录
我已阅读并同意《用户协议》
免费注册
新用户使用手机号登录直接完成注册
忘记密码
登录成功
首次登录已为您完成账号注册,
可在
【个人中心】
修改密码或在登录时选择忘记密码
账号登录默认密码:
手机号后六位
我知道了
APP
下载
手机浏览器 扫码下载
关注
公众号
微信扫码关注
微信
小程序
微信扫码关注
领取
资料
微信扫码添加老师微信
TOP