单选题

关于清炒的烹调方法,下列叙述中正确的是()。

A. 清炒就是口味清淡的烹调方法
B. 清炒就是色泽清淡的烹调方法
C. 清炒就是无调料只有主料的烹调方法
D. 清炒就是只有一种烹调原料进行烹制

查看答案
该试题由用户958****83提供 查看答案人数:41668 如遇到问题请 联系客服
正确答案
该试题由用户958****83提供 查看答案人数:41669 如遇到问题请联系客服

相关试题

换一换
单选题
关于清炒的烹调方法,下列叙述中正确的是()。
A.清炒就是口味清淡的烹调方法 B.清炒就是色泽清淡的烹调方法 C.清炒就是无调料只有主料的烹调方法 D.清炒就是只有一种烹调原料进行烹制
答案
单选题
关于熟炒的烹调方法,下列叙述中正确的是()。
A.熟炒的烹调原料是用过油的方法加热至熟的 B.熟炒的烹调原料是用炸的方法加热至熟的 C.熟炒的烹调原料是用滑的方法加热至熟的 D.熟炒的烹调原料是用出水的方法加热至熟的
答案
单选题
关于生炒的烹调方法,下列叙述中正确的是()。
A.生炒就是烹调原料下锅加热前是生的 B.生炒就是烹调原料加热后是生的 C.生炒就是烹调原料上浆 D.生炒就是烹调原料是生的,不经浆糊芡汁处理的一种烹调方法
答案
单选题
关于煨与焖的烹调方法,下列叙述中正确的是()。
A.煨的方法多选用质地较嫩的烹调原料;焖多选用质地较老的烹调原料 B.煨的方法多将烹调原料加工成较小形体;焖时多将烹调原料加工成较大形体 C.煨的汤汁较少;焖的汤汁较多 D.煨的汤汁较多;焖的汤汁较少
答案
单选题
关于煮与氽的烹调方法,下列叙述中正确的是()。
A.煮的时间短于氽;煮的汤汁多于氽 B.煮的时间长于氽;煮的汤汁少于氽 C.煮的时间短于氽;煮的汤汁少于氽 D.煮的时间长于氽;煮的汤汁多于氽
答案
单选题
关于清炸的方法,下列叙述中正确的是()。
A.清炸就是只有一种原料的炸 B.清炸是只需用调料腌制后而不用挂糊处理的炸 C.清炸就是用调料腌制后再用挂糊的方法处理后的炸 D.清炸就是口味要求清淡的炸
答案
单选题
下列叙述中正确是()
A.能采用顺序存储的必定是线性结构 B.所有的线性结构都可以采用顺序存储结构 C.具有两个以上指针的链表必定是非线性结构 D.循环队列是队列的链式存储结构
答案
判断题
蒜蓉炒通心菜所运用的烹调方法属于炒法中的清炒法。
答案
多选题
下列关于炒炭炮制方法的叙述,正确的是
A.炒时用武火或中火 B.药物发泡、爆裂 C.透出药物固有香味 D.炒至“存性” E.药物表面焦黑色或焦褐色,内部呈棕褐色或棕黄色
答案
单选题
有关清炒法叙述不正确的是有关清炒法叙述不正确的是()
A.不加辅料的炒法 B.种子果实类药清炒炮制可增强疗效 C.有些药物作用峻烈,清炒后可缓和药性 D.有些药物炒炭后可增强止血作用 E.没有止血作用的药物炒炭后是不能产生止血作用的
答案
购买搜题卡 会员须知 | 联系客服
会员须知 | 联系客服
关注公众号,回复验证码
享30次免费查看答案
微信扫码关注 立即领取
恭喜获得奖励,快去免费查看答案吧~
去查看答案
全站题库适用,可用于E考试网网站及系列App

    只用于搜题看答案,不支持试卷、题库练习 ,下载APP还可体验拍照搜题和语音搜索

    支付方式

     

     

     
    首次登录享
    免费查看答案20
    微信扫码登录 账号登录 短信登录
    使用微信扫一扫登录
    登录成功
    首次登录已为您完成账号注册,
    可在【个人中心】修改密码或在登录时选择忘记密码
    账号登录默认密码:手机号后六位