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什么是炒?炒有几种烹调方法?
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什么是炒?炒有几种烹调方法?
答案
主观题
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主观题
粤菜中煎这一烹调方法有几种形式
答案
主观题
粤菜中煎这一烹调方法有几种形式
答案
多选题
下列哪几种烹调方法会破坏食物的营养()
A.蔬菜先切后洗,用开水烫 B.煮粥时加碱.以增加粥的黏稠度 C.烧排骨或烧鱼时加少量的醋 D.蒸饭或焖饭
答案
单选题
粤菜的常用烹调法有等几种()
A.蒸、煎、炸、炖、炒、油泡、焖、烩 B.蒸、炖、煀、炒、焖、烩、炸、浸 C.炸、焗、蒸、油泡、煮、烩、煎、炒 D.蒸、炒、炸、焖、油泡、炖、氽、煎
答案
主观题
简述半流质常用的食物有哪些?烹调方法应注意什么?
答案
主观题
什么是空气的温度?有几种表示方法?
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什么是空气的温度?有几种表示方法
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