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食品用香料、香精也包括只产生甜味、酸味或咸味的物质。
判断题
食品用香料、香精也包括只产生甜味、酸味或咸味的物质。
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判断题
食品用香料、香精也包括只产生甜味、酸味或咸味的物质。
答案
判断题
()酸味比甜味、咸味的味觉敏感度低。
答案
单选题
以下不得使用食品用香精、香料的食品是()
A.巴氏杀菌乳 B.蜜饯 C.酱腌菜 D.糕点
答案
单选题
在甜味物质中加入酸味物质是()。
A.相乘作用 B.相杀作用 C.变调作用 D.对比作用
答案
判断题
根据GB 2760-2014,调制乳、风味发酵乳、奶酪允许使用食品香料香精,但是巴氏杀菌乳、发酵乳中都不得添加食品用香料香精。
答案
多选题
下列哪些食品不得添加食用香料、香精()
A.灭菌乳 B.蜂蜜 C.小麦粉 D.食糖
答案
单选题
下列哪种食品可以添加食用香料、香精()
A.蜂蜜 B.巧克力 C.巴氏杀菌乳 D.大米
答案
多选题
使用食用香精、食用香料的食品,可以在配料表中按标示该香精香料的名称()
A.该香精香料的通用名称 B.食用香精 C.食用香料 D.食用香精香料
答案
单选题
怪味味型是咸味、甜味、辣味、酸味、麻味、鲜味和香味按适当()调和而成的。
A.比重 B.比例 C.重量 D.成份
答案
主观题
主要的甜味、酸味、苦味、鲜味物质有哪些?
答案
热门试题
食品用香料也属于食品添加剂。
香精香料的赋香作用为:有些食品本身没有什么香味,可通过添加香精香料使其具有香气、香味()
食品用香料包括天然香料和合成香料两种。
果冻是用增稠剂(海藻酸钠、琼脂、明胶、卡拉胶等)加入各种人工合成香精、着色剂、甜味剂、酸味剂配制而成()
果冻是用增稠剂(海藻酸钠、琼脂、明胶、卡拉胶等)加入各种人工合成香精、着色剂、甜味剂、酸味剂配制而成()
调味料按其味型可分为咸味、甜味、酸味、辣味、鲜味和等六类调料料()
营养强化剂、食品用香料、胶基糖果中基础物质()
一剂香精配方中的香料不包括()。
果蔬中糖和酸含量相等时,只感觉酸味而很少感到甜味
果蔬中糖和酸含量相等时,只感觉酸味而很少感到甜味()
专供婴幼儿的主辅食品不得加入人工甜味剂、色素、香精等()
香精按用途分类,可分为()、()和其他类香精。在食用香精中又分为食品用香精、烟用香精、()和()等。
香精按用途分类,可分为()、()和其他类香精。在食用香精中又分为食品用香精、烟用香精、()和()等
香精和香料最常引起( )。
我国食品卫生法规定婴幼儿食品中不许加入人工合成甜味剂、色素和香精。
香料厨房调制贮存层包括糖料调制罐,糖料贮存罐及罐,它是调制并贮存成品香精香料的地方,它保证供应制丝车间所需的香精香料()
主香剂的香料配置出香精的主体部分—香精。
主香剂的香料配置出香精的主体部分—香精。
根据GB2760-2014对食品添加剂定义的规定,食品添加剂包括食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂,但不包括营养强化剂()
馅心中将以咸味为主略带甜味的归为咸馅,将以甜味为主略带咸味的归为甜馅()
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