绿茶初加工的基本原理是利用高温杀青，破坏（）的活性，阻止多酚类化合物在酶促作用下氧化，不使产生红梗红叶，保持清汤绿叶的品质特色。

绿茶在杀青过程中采用的是“高温杀青，()”。 高温作业厂房自然通风的基本原理是（） 电气制动的基本原理是利用电机的（）原理。 绿茶杀青过程主要原理是（） 冷矫正中是利用的（）力学基本原理。 高温作业厂房有组织自然通风的基本原理是 红茶是全发酵茶，初加工基本原理是创造有利条件，促进多酚类化合物在酶促作用下进行（），使之具有红汤红叶的品质特色。 下列描述曲线整正基本原理的基本原理正确的是（） RAKE接收机的基本原理是利用了技术（） 加工中清理、选糙、碾白的基本原理。 简述电火花成型加工的基本原理及应用。 绿茶加工中杀青的目的。 绿茶是不发酵茶，因此要采用高温杀青。() 酶免疫反应的基本原理是利用了下列哪特性 制作基础清汤过程中主要利用的基本原理是（） 酶免疫反应的基本原理是利用了下列哪种特性？（） 绿茶加工的基本生产流程是，鲜叶杀青、（）、干燥 青茶杀青是利用高温破坏酶的活动，固定（）形成的品质。 绿茶初制过程中，杀青工序对品质具有决定性作用，它是利用（）破坏鲜叶中氧化酶的活性，形成绿茶“清汤绿叶”的品质特征。 绿茶加工杀青的目的是什么