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猪后腿肉的特点:()
多选题
猪后腿肉的特点:()
A. 瘦肉含量高
B. 维生素含量高
C. 高蛋白质
D. 脂肪含量极少
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多选题
猪后腿肉的特点:()
A.瘦肉含量高 B.维生素含量高 C.高蛋白质 D.脂肪含量极少
答案
单选题
猪后腿肉不包括的部位是()
A.坐臀 B.元宝肉 C.黄瓜肉 D.后爪
答案
单选题
屠宰不超过()小时的猪后腿肉,是制作钦工肉圆的上佳原料
A.一 B.三 C.两 D.五
答案
单选题
羊后腿肉的特点是(),肥瘦相间,筋膜少。
A.肉质较嫩 B.筋膜较多 C.肉质粗老 D.结缔组织多
答案
主观题
西冷牛排主要是由后腿肉组成。()
答案
主观题
红烧肉一般选用连皮后腿肉。()
答案
单选题
羊的后腿肉包括三岔、()、磨裆、黄瓜条肉
A.弓扣 B.米龙 C.元宝肉 D.腱子肉
答案
判断题
羊后腿肉肌肉块形大,肥瘦相间,属一级羊肉。
答案
单选题
羊后腿肉肌肉块形大,肉质较嫩,肥瘦相间,属于()羊肉
A.三级 B.一级 C.二级 D.四级
答案
判断题
羊后腿肉又称股肉,包括三岔、元宝、磨档、黄瓜条。
答案
热门试题
羊后腿肉肌肉块形大,肥瘦相间,属一级羊肉()
羊后腿肉肥瘦相间,肌肉块形较大,筋膜少,适于()等烹调技法。
制馅选料要适当,如猪肉,最好选用后腿肉,瘦肉多、口感好()
干、熏、盐制带骨鹿豚、姬猪腿肉
制作或保藏的猪后腿及其肉块
(报关编码)其他干、熏、盐制的带骨猪腿肉
()又名“后腿肉”“弹子肉”。前部的肉质较嫩,可代替里脊肉,多用于炒、炸、爆
(报关编码) 干、熏、盐制带骨鹿豚、姬猪腿肉
制作或保藏鹿豚,姬猪后腿及肉块
鲜或冷的带骨猪前腿、后腿及其肉
猪后腿部位的肌肉组织主要由()、()、()、()、()、()构成
猪后腿部位的肌肉组织主要由()、()、()、()、()、()构成
()又名后腿肉弹子肉。前部的瘦肉肉质较嫩,可代替里脊肉,多用于炒、炸、爆
(报关编码)冻藏的带骨猪前腿、后腿及其肉块
(报关编码) 制作或保藏鹿豚,姬猪后腿及肉块
(报关编码) 鲜或冷的带骨猪前腿、后腿及其肉
以下冷冻去骨猪后腿检测报告项目中,__超出限量()
计算题:购进带皮猪腿肉5㎏,每千克14.2元,加工后得净腿肉4.4㎏,猪皮0.6㎏,猪皮每千克6.8元,试求净腿肉单价多少?若某菜肴需用净腿肉300ɡ,那么它的成本是多少?
计算题:购进带皮猪腿肉5㎏,每千克14.2元,加工后得净腿肉4.4㎏,猪皮0.6㎏,猪皮每千克6.8元,试求净腿肉单价多少?若某菜肴需用净腿肉300ɡ,那么它的成本是多少
以下冷冻去骨猪后腿检测报告项目中,超出限量的有()
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