多选题

猪后腿肉的特点:()

A. 瘦肉含量高
B. 维生素含量高
C. 高蛋白质
D. 脂肪含量极少

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羊后腿肉肌肉块形大,肥瘦相间,属一级羊肉() 羊后腿肉肥瘦相间,肌肉块形较大,筋膜少,适于()等烹调技法。 制馅选料要适当,如猪肉,最好选用后腿肉,瘦肉多、口感好() 干、熏、盐制带骨鹿豚、姬猪腿肉 制作或保藏的猪后腿及其肉块 (报关编码)其他干、熏、盐制的带骨猪腿肉 ()又名“后腿肉”“弹子肉”。前部的肉质较嫩,可代替里脊肉,多用于炒、炸、爆 (报关编码) 干、熏、盐制带骨鹿豚、姬猪腿肉 制作或保藏鹿豚,姬猪后腿及肉块 鲜或冷的带骨猪前腿、后腿及其肉 猪后腿部位的肌肉组织主要由()、()、()、()、()、()构成 猪后腿部位的肌肉组织主要由()、()、()、()、()、()构成 ()又名后腿肉弹子肉。前部的瘦肉肉质较嫩,可代替里脊肉,多用于炒、炸、爆 (报关编码)冻藏的带骨猪前腿、后腿及其肉块 (报关编码) 制作或保藏鹿豚,姬猪后腿及肉块 (报关编码) 鲜或冷的带骨猪前腿、后腿及其肉 以下冷冻去骨猪后腿检测报告项目中,__超出限量() 计算题:购进带皮猪腿肉5㎏,每千克14.2元,加工后得净腿肉4.4㎏,猪皮0.6㎏,猪皮每千克6.8元,试求净腿肉单价多少?若某菜肴需用净腿肉300ɡ,那么它的成本是多少? 计算题:购进带皮猪腿肉5㎏,每千克14.2元,加工后得净腿肉4.4㎏,猪皮0.6㎏,猪皮每千克6.8元,试求净腿肉单价多少?若某菜肴需用净腿肉300ɡ,那么它的成本是多少 以下冷冻去骨猪后腿检测报告项目中,超出限量的有()
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