羊后腿肉肥瘦相间，肌肉块形较大，筋膜少，适于（）等烹调技法。

羊肋条肉属二级羊肉，适于（）等烹调技法。 羊腱子肉属三级羊肉，适于（）等烹调技法。 羊肋条肉属二级羊肉，适于（）等烹调技法 羊腱子肉属三级羊肉，适于（）等烹调技法 羊前腿肉肥多瘦少，筋膜较少，属于（）羊肉。 羊前腿肉的特点是肥多瘦少，筋膜较少，（），属二级羊肉 羊的后腿肉包括三岔、（）、磨裆、黄瓜条肉 羊后腿肉又称股肉，包括三岔、元宝、磨档、黄瓜条。 羊肋条肉肥瘦夹层，肥肉筋膜较多，肉质较好，属于（）羊肉 羊肋条肉肥瘦夹层，筋膜较多，属一级羊肉。 羊肋条肉肥瘦夹层，筋膜较多，属一级羊肉（） （）肌肉多且发达，含结缔组织较多，宜于加工成丁、块等，适于炒、炸、烧等技法。 牛米龙肉瘦肉多，肉质细嫩，适于（）等烹调技法。 猪前肘皮厚，腱膜组织丰富，适于（）等烹调技法。 牛米龙肉瘦肉多，肉质细嫩，适于（）等烹调技法 猪前肘皮厚，腱膜组织丰富，适于（）等烹调技法 牛仔盖肉属于一级牛肉，适于（）煎等烹调技法。 牛仔盖肉属于一级牛肉，适于（）煎等烹调技法 羊肋条肉肥瘦夹层，肥肉筋膜较多，肉质（），属二级有羊肉 羊前腿肉的特点是（），筋膜较少，肉质较老，属二级羊肉