猪后腿肉不包括的部位是（）

红烧肉一般选用连皮后腿肉。（） 羊后腿肉肌肉块形大，肉质较嫩，肥瘦相间，属于（）羊肉 羊后腿肉肌肉块形大，肥瘦相间，属一级羊肉。 羊后腿肉肌肉块形大，肥瘦相间，属一级羊肉（） 羊后腿肉肥瘦相间，肌肉块形较大，筋膜少，适于（）等烹调技法。 制馅选料要适当，如猪肉，最好选用后腿肉，瘦肉多、口感好（） 干、熏、盐制带骨鹿豚、姬猪腿肉 制作或保藏的猪后腿及其肉块 （报关编码）其他干、熏、盐制的带骨猪腿肉 （）又名“后腿肉”“弹子肉”。前部的肉质较嫩，可代替里脊肉，多用于炒、炸、爆 （报关编码） 干、熏、盐制带骨鹿豚、姬猪腿肉 鲜或冷的带骨猪前腿、后腿及其肉 制作或保藏鹿豚,姬猪后腿及肉块 （）又名后腿肉弹子肉。前部的瘦肉肉质较嫩，可代替里脊肉，多用于炒、炸、爆 猪肉的后腿部位包括：臀尖、坐臀、（）、后肘、后脚尖 火腿是用猪后腿为原料，用（）经发酵等工艺加工而成的。 关于牛后腿肌肉部位分档，正确的是（）。 （报关编码）冻藏的带骨猪前腿、后腿及其肉块 （报关编码） 制作或保藏鹿豚,姬猪后腿及肉块 （报关编码） 鲜或冷的带骨猪前腿、后腿及其肉