选用的发酵菌种必须经常进行纯化鉴定，这是因为（）
A. 对产品质量的影响
B. 防止变异或污染其他产毒菌种
C. 保证优势菌株
D. 传代扩大
E. 保持良好生长繁殖环境
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选用的发酵菌种必须经常进行纯化鉴定，这是因为（）
A.对产品质量的影响 B.防止变异或污染其他产毒菌种 C.保证优势菌株 D.传代扩大 E.保持良好生长繁殖环境
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对于经常使用的菌种可采用（）进行菌种保藏
A.砂土管保藏法 B.石蜡油封保藏法 C.定期移植法 D.真空冻干保藏法
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简述酒精发酵的菌种及发酵机理。
答案
犬舍必须经常进行清理，保持（）
A.有序 B.合理 C.整洁 D.干燥
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咖啡发酵酒（???）是酒精发酵的主要菌种。
答案
常用于进行菌种鉴定的试验是
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白兰地在发酵过程中，不需添加任何菌种，直接进行发自然发酵。（ ）
答案
常用的发酵酸奶中使用的发酵剂主要是（）和（）的混和菌种，由于（），混合菌种较使用单一菌种可以大幅度提高发酵速度。常用的发酵剂从形态上有（）和（）。
答案
地质报告必须经过由（）组织的专家进行评审鉴定。
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对细菌种属的鉴定，下列哪项方法不是必须的（）。
A.形态染色观察 B.分离培养 C.生化试验 D.药敏试验 E.血清学鉴定
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对细菌种属的鉴定，下列哪项方法不是必须的
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传统发酵工艺生产用菌种培养或发酵应当对关键工艺参数进行监控，关键工艺参数是指（）
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