青蟹在基础加工过程中需要清除的是（）

青蟹又称湖蟹，在我国主要产于福建等沿海，现人工养殖较多；四季均产，（）所产青蟹最肥美。 在烹饪加工过程中需要使用甜面酱的菜肴是（）。 牛排煲：烧制过程中需加入蟹酱多少克（） 鸡翅煲：烧制过程中需加入多少虾蟹酱（） 鸡爪煲：烧制过程中需加入蟹酱多少克（） 螺纹精加工过程中需要进行刀尖圆弧补偿。 螺纹精加工过程中需要进行刀尖圆弧补偿（） 轴类零件加工过程中，不需要划分加工阶段。 在整个车身修理过程中，从清除油漆到清除金属都需要使用圆盘磨光机。 仔排煲：烧制过程中需加入蟹酱多少克（） 在初步加工过程中，需要经过煺沙处理的原料是鳐鱼、（）。 雄性青蟹腹脐呈三角形，也称肉蟹。 材料采购和加工业务的准备过程中，做好采购和加工业务的基础是（）。 材料采购和加工业务的准备过程中，做好采购和加工业务的基础是()。 蟹苗水运过程中，一般选择（）加水充气运输。 偏航轴承在加工过程中需要对滚道表面进行处理（） 在采收加工过程中需要，蒸透心，敞开、低温(60℃以下)干燥药材是()。 “咸肉蒸蟹”、“上汤海蟹”中对蟹的加工处理可适用的刀法（） 做青过程中有（） 火腿肠加工过程中搅拌时不需要控制温度。