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实验证明,发酵面坯中的酵母菌在15℃以下繁殖缓慢()
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实验证明,发酵面坯中的酵母菌在15℃以下繁殖缓慢()
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单选题
实验证明,发酵面坯中的酵母菌在死亡()
A.所需发酵时间长 B.所需发酵时间短 C.有利于二氧化碳产生 D.容易被二氧化碳所膨胀 E. F.
答案
单选题
酵母发酵会因酵母菌的大量繁殖而增加面团中()的含量。
A.维生素C B.维生素D C.维生素B族 D.维生素A
答案
主观题
什么是酵母菌?酵母菌的繁殖主要繁殖方式是哪种?
答案
单选题
面坯发酵是在酵母菌的作用下产生二氧化碳和乙醇的过程()
A.淀粉 B.蛋白质 C.脂肪 D.矿物质
答案
判断题
酵母菌以出芽方式繁殖。
答案
主观题
酵母菌繁殖最佳温度是?
答案
单选题
发酵时酵母菌进行的是()。
A.有氧呼吸 B.不呼吸 C.双重呼吸 D.无氧呼吸
答案
单选题
酒精发酵的主体是酵母菌。从酵母菌中可以分离出20-30种酶,都能直接参与酒精的发酵()
A.正确 B.错误
答案
单选题
酵母菌的主要繁殖方式为()
A.分裂繁殖 B.出芽繁殖 C.无性孢子繁殖 D.有性孢子繁殖
答案
判断题
酵母菌不能进行有性繁殖
答案
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