花黄素类（黄酮类和黄酮醇类）是茶叶水溶性黄色素的主体物质。

因二氢黄酮类化合物较黄酮类化合物极性大，故水溶性也大。() 黄酮类化合物的颜色与分子中是否存在（）体系及（）的数目和位置有关。黄酮类化合物有无荧光也与分子结构有关，黄酮醇类大多显（）荧光。 黄酮类化合物的颜色与分子中是否存在___体系及_________的数目和位置有关。黄酮类化合物有无荧光也与分子结构有关，黄酮醇类大多显_________突光。 黄酮类化合物羟基苷化后，水溶性加大，脂溶性降低。 黄酮类化合物羟基苷化后，水溶性加大，脂溶性降低。 黄酮类化合物中水溶性很大的苷元为 二氢黄酮、二氢黄酮醇为（）分子，故水溶性较相应的黄酮、黄酮醇（）。 在黄酮类化合物中，二氢黄酮醇相对于黄酮的变化是（ ）。 在黄酮类化合物中，二氢黄酮醇相对于黄酮的变化是 在提取黄酮类化合物时，当药材中含有大量果胶、粘液等水溶性杂质时，宜用在提取黄酮类化合物时，当药材中含有大量果胶、粘液等水溶性杂质时，宜用（） 黄酮类化合物分子中的羟基被甲基化后，水溶性加大。 黄酮类化合物分子中的羟基被甲基化后，水溶性加大。 黄酮类化合物分子中的羟基被甲基化后，水溶性加大。 黄酮醇类成分是指()有羟基的黄酮。 属于黄酮醇类的是 属于黄酮醇类的是（） 黄酮与黄酮醇类化合物结构上的区别是 属于黄酮醇类化合物的是 本身显浅黄色的黄酮类化合物是()。 二氢黄酮、二氢黄酮醇类多显