制作蛋糕使用未经碱处理过的可可粉时，应以部分小苏打代替发粉，其用量为可可粉用量之（）

可可粉和淀粉都可以用来降低面粉的筋度，使蛋糕的组织更细致柔软。（) 许多人喜欢面食，制作馒头等面食时需要用到小苏打，小苏打的学术名称是（） 含糖或其他甜物质的可可粉 无味可可粉一般不用于( )。 许多人喜欢面食，制作馒头等面食时需要用到小苏打，下列哪个是小苏打的学术名称：____。 可可粉是巧克力的常用辅料，可可脂含量般在_以下（） 可可制品是包括：可可液块、可可粉、可可脂的三个申证单元（） 钻水泥塞时通常使用小苏打而不用纯碱处理泥浆，是因为小苏打既能除去钙离子又可以（）泥浆的PH值。 甜可可粉多用于面坯的辅料（） 未加糖或其他甜物质的可可粉 许多人喜欢面食，制作馒头等面食时需要用到小苏打，下列哪个是小苏打的学术名称：__。38（） 在实验中，皮肤溅上浓碱时，用大量水冲洗后再用5%小苏打溶液处理（） 摩卡打制使用（）勺，超大，大，中杯分别勺取（）勺巧克力可可粉 无味可可粉主要用于制品的装饰原料（） 可可粉是用可可豆经烘烤、细磨、，再经精磨而成（） 可可粉是巧克力的常用辅料，可可脂含量一般在以下（） 制作化学膨松面团时，小苏打的用量一般为面粉重量的（）。臭粉的用量一般为面粉重量的（）。制作油条时，矾碱的用量一般为面粉重量的（）。 小苏打俗称食粉，学名碳酸氢氨（） 小苏打,俗称“食粉”,学名碳酸氢氨。( ) 制作化学膨松面团时，小苏打的用量一般为面粉重量的（）。制作油条时，矾碱的用量一般为面粉重量的（）。