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以下方法对保持新鲜蔬菜原有天然绿色有帮助的是()
多选题
以下方法对保持新鲜蔬菜原有天然绿色有帮助的是()
A. 加入一定浓度的小苏打溶液处理
B. 低温贮藏
C. 通过γ射线照射处理
D. 用铜、锌离子取代叶绿素的镁离子
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多选题
以下方法对保持新鲜蔬菜原有天然绿色有帮助的是()
A.加入一定浓度的小苏打溶液处理 B.低温贮藏 C.通过γ射线照射处理 D.用铜、锌离子取代叶绿素的镁离子
答案
判断题
发酵过程形成的酸性物质可以保持蔬菜中新鲜绿色()
答案
主观题
如何使蔬菜保持新鲜品质?
答案
主观题
保护果蔬制品的天然绿色有以下几个方法。
答案
单选题
与绿叶蔬菜的新鲜程度、绿色深浅呈正相关的维生素是()
A.维生素B1 B.维生素B2 C.维生素C D.维生素K
答案
多选题
以下哪些食物对保护视力有帮助()
A.含维生素A的胡萝卜,猪肝,羊肝等动物肝脏 B.含花青素的蓝莓,大樱桃等水果 C.多吃含糖类高的食物 D.含锌元素的海蛎,葡萄等
答案
多选题
保持排面肉类新鲜的方法有()
A.商品上要不断地加以细冰,以保持商品新鲜程度 B.商品四周必须有低冰墙围绕,以保持商品新鲜 C.必须经常翻动,透气
答案
判断题
以下说法是否正确:炒得好的素菜应该保持着天然的绿色。
答案
单选题
新鲜蔬菜的保管方法最好选用()保藏法。
A.脱水 B.密封 C.低温 D.腌渍
答案
单选题
保持蔬菜新鲜,勿食大量刚腌制的蔬菜,腌菜时盐应稍多,至少腌制()以上再食用
A.5天 B.10天 C.15天 D.20天
答案
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