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松花蛋是我国的传统美食,下列关于松花蛋的说法错误的是()。
单选题
松花蛋是我国的传统美食,下列关于松花蛋的说法错误的是()。
A. 制作松花蛋的主要原料有生石灰、纯碱等
B. 松花蛋的“松花”是石灰少量浸入鸡蛋形成的,属于物理反应
C. 因为松花蛋的蛋黄中的很多蛋白质被分解成了氨基酸,所以蛋黄比水煮蛋黄更鲜
D. 松花蛋不可和甲鱼、李子、红糖一起食用
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单选题
松花蛋是我国的传统美食,下列关于松花蛋的说法错误的是()。
A.制作松花蛋的主要原料有生石灰、纯碱等 B.松花蛋的“松花”是石灰少量浸入鸡蛋形成的,属于物理反应 C.因为松花蛋的蛋黄中的很多蛋白质被分解成了氨基酸,所以蛋黄比水煮蛋黄更鲜 D.松花蛋不可和甲鱼、李子、红糖一起食用
答案
单选题
松花蛋是我国的传统美食,下列关于松花蛋的说法错误的是( )。
A.制作松花蛋的主耍原料有生石灰、纯碱等 B.松花蛋的“松花”是石灰少量浸入鸡蛋形成的,属于物理反应 C.因为松花蛋的蛋黄中的很多蛋白质被分解成了氨基酸,所以蛋黄比水煮蛋黄更鲜 D.松花蛋不可和甲鱼、李子、红糖一起食用
答案
单选题
蛋∶卤蛋∶松花蛋
A.豆∶红豆∶四季豆 B.油∶牛油∶植物油 C.瓜∶丝瓜∶白兰瓜 D.茶∶白茶∶乌龙茶
答案
单选题
皮蛋为什么又叫“松花蛋”()。
A.松花江畔为皮蛋发明地 B.蛋白上有状如松花的结晶 C.用松花特别腌制
答案
单选题
下面哪个是松花蛋和变蛋的区别()
A.变蛋是以鸭蛋为原料,松花蛋是鸡蛋为原料 B.都是皮蛋 C.松花蛋是以鸭蛋为原料,变蛋是鸡蛋为原料 D.没有区别
答案
单选题
一般用来加工成松花蛋的蛋为()
A.鸡蛋 B.鸭蛋 C.鹅蛋 D.鸽蛋
答案
单选题
经常食用松花蛋可能会引起()
A.消化不良 B.铅中毒 C.皮肤过敏
答案
单选题
经常吃松花蛋可能会引起()
A.消化不良 B.铅中毒 C.皮肤过敏 D.缺钙
答案
多选题
松花蛋经过碱性处理之后能够分解出的气体是()
A.二氧化碳 B.氢气 C.氮气 D.硫化氢 E.氧气 F.-氧化碳
答案
单选题
制作松花蛋时,碱最易破坏的营养成份是( )
A.维生素A B.族维生素 C.维生素D D.蛋白 E.无机盐
答案
热门试题
松花蛋经过碱性处理之后能够分解出的气体是氢气、()。
天空中的云街、岩石的花纹、松花蛋中的松花这些现象属于?()
加工后的咸蛋、松花蛋其性质含量都有所减少。
加工后的咸蛋、松花蛋其性质含量都有所减少()
制作松花蛋时,碱最易破坏的营养成分是
制作松花蛋时,碱最易破坏的营养成分是()
天空中的云阶、岩石的花纹、松花蛋中的松花这些现象都属于()
对于许多人来说“松花蛋含铅”的观念可谓________。这是因为,在松花蛋的制作工艺中确实要用铅丹。不过,早在十几年前,我国就对松花蛋的制作工艺进行了________。现在正规厂家生产的达标松花蛋,基本上都可以把铅含量控制在0.1~0.2毫克/千克左右。依次填入划横线部分最恰当的一项是:
食品店有70多个松花蛋,如果装进4个一排的蛋托中,正好装完。如果装进6个一排的蛋托中,也正好装完。你能求出有多少个松花蛋吗?
皮蛋和松花蛋的差异很大,是完全不同的两种产品
如制作松花蛋,就是利用()对蛋白质的变性而发生凝固。
当鸡蛋被加工成咸蛋或松花蛋后,其蛋白质含量(____)()
松花蛋在制作过程中使蛋白质发生凝固的原因是()。
蛋黄的胆固醇含量极高,加工成咸蛋或松花蛋后,胆固醇含量()。
蛋黄的胆固醇含量极高,加工成咸蛋或松花蛋后,胆固醇含量()。
判断:松花蛋中含有一定量的铅,经常使用会引起铅中毒。( )
松花蛋在制作过程中能引起蛋白质凝固现象发生的原因是()
三个阳性率比较的χ制作松花蛋时,碱最易破坏的营养成份是()
松花蛋、爆米花、陶瓷类制品、劣质油画棒等都含有(),婴幼儿很容易受到其侵害
松花蛋制作中要用一定量的铅,经常食用会引起铅中毒,还会引起缺钙。
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