配花色菜常用的手法有（）。
A. 包制法
B. 卷制法
C. 平刀法
D. 茸塑法
E. 斜刀法
F. 叠合法
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相关试题
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配花色菜常用的手法有（）。
A.包制法 B.卷制法 C.平刀法 D.茸塑法 E.斜刀法 F.叠合法
答案
下列为花色热菜组配手法的是（）
A.贴 B.扣 C.挤 D.以上都是
答案
配工艺菜常用的手法有（）。
A.直刀法 B.平刀法 C.斜刀法 D.叠
答案
下列选项中，不属于花色热菜组配手法范畴的是（）。
A.卷 B.排 C.扎 D.冻
答案
花色热菜组配手法主要有穿、卷、包、扎等（）种以上。
A.8 B.5 C.4 D.3
答案
配花色菜应注意（）。
A.刀工精细 B.烹饪制作环 C.味道浓 D.图案优美引人喜爱
答案
按摩常用手法有（）。
A.推 B.抹 C.揉 D.敲
答案
（）是用包的方法配的花色热菜
A.锅贴鱼 B.素八宝鸡 C.柴把鸡 D.八宝酿苹果
答案
冷菜装盘常用手法有（）。
A.盛 B.堆 C.摆 D.围 E.拖
答案
配花色菜应注意，主料辅料兼有菜的比例关系、要突击辅料（）
答案
热门试题
任何花色菜肴的组配都是为了提高菜品的（）
91-配花色菜应注意:主料辅料兼有的菜的比例关系，要突出辅料（）
花色热菜扣的手法特点是：使菜肴（）、整齐、饱满，美观大方
弹响髋的常用手法治疗有（）。
医师建议患者采用手法治疗，其常用的理筋手法有
中国菜的品种繁多，花色丰富，与（）多样有很大关系，尤其是对花色菜。
打粉底常用手法是（）。
肩部按摩常用手法有（）、拿、搓、肩关节活动等。
制作花式菜的常用基本手法是（）。
不属于QC常用手法（___）（）
花色热菜扣的手法的特点是：菜肴表面光滑、整齐、饱满，美观大方。
肩部按摩常用手法有按揉、（）、搓、肩关节活动等。
关节松动术常用手法不包括（）
关节松动术常用手法不包括（）。
简述韵律的概念及常用手法？
头面部按摩常用手法不包括
下肢按摩常用手法中不包括（）。
关节松动术常用手法不包括（）。
上肢部按摩常用手法不包括（）
ATM风险管理中，银行内部人员作案常用手法有（）
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