单选题

传统的爆米花是以玉米为原料,在小转炉中经过高温加热后制成,其中可能添加了一些糖精来调味,但不会加入任何人造黄油类的脂肪。传统爆米花虽然脂肪含量不高,但传统的小转炉在高温下可能会释放出铅。究其原因,是因为传统小转炉的密封层用含有铅的铸铁生产,由于铅的熔点只有327.4℃,当加热至400℃~500℃时即有大量的铅蒸气逸出。而在爆米花的生产过程中,其瞬间温度可达400℃左右。因此,在高压加热时,锅内有一定量的铅会熔化,一部分铅就会变成蒸汽和铅烟,污染原料,特别是在“爆”的一瞬间,铅更容易吸附在疏松的米花上。铅被人体吸收后,会危害神经、造血和消化系统,极易发生慢性铅中毒,并能导致儿童食欲下降、腹泻、烦躁、牙龈发紫、抵抗力下降、生长发育缓慢等。
下列说法与原文不相符的是:

A. 铅的熔点低于爆米花生产过程中的温度
B. 铅会危害神经、造血和呼吸系统
C. 传统的爆米花不会加入人造黄油类的脂肪
D. 传统爆米花可能会危害人体健康

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换一换
单选题
传统的爆米花是以玉米为原料,在小转炉中经过高温加热后制成,其中可能添加了一些糖精来调味,但不会加入任何人造黄油类的脂肪。传统爆米花虽然脂肪含量不高,但传统的小转炉在高温下可能会释放出铅。究其原因,是因为传统小转炉的密封层用含有铅的铸铁生产,由于铅的熔点只有327.4℃,当加热至400℃~500℃时即有大量的铅蒸气逸出。而在爆米花的生产过程中,其瞬间温度可达400℃左右。因此,在高压加热时,锅内有一定量的铅会熔化,一部分铅就会变成蒸汽和铅烟,污染原料,特别是在“爆”的一瞬间,铅更容易吸附在疏松的米花上。铅被人体吸收后,会危害神经、造血和消化系统,极易发生慢性铅中毒,并能导致儿童食欲下降、腹泻、烦躁、牙龈发紫、抵抗力下降、生长发育缓慢等。下列说法与原文不相符的是:
A.铅的熔点低于爆米花生产过程中的温度 B.铅会危害神经、造血和呼吸系统 C.传统的爆米花不会加入人造黄油类的脂肪 D.传统爆米花可能会危害人体健康
答案
单选题
茶叶中经过高温灼烧后,所残留下的物质,总称为()。
A.茶渣 B.灰分 C.重金属氧化物 D.不溶性物质
答案
多选题
用作原料,经过高温裂解生产化工所需乙烯、丙烯()
A.氢汽油 B.轻柴油 C.成品油 D.天然气
答案
主观题
蜡加氢装置原料罐加热软化水是经过加热炉(),被高温烟气加热后,到罐区使用.
答案
判断题
冰箱内食物尽量经过高温加热后方可食用()
答案
单选题
制氮机气调以()和空气为原料,经过高温完全燃烧,由燃烧炉出来的高温气体,在冷却塔中经水冷后使水蒸汽冷凝下来,生成气冷却到常温,通入粮堆进行低氧气调储藏。
A.煤炭 B.煤油 C.氢气 D.二氧化碳
答案
单选题
爆米花是将玉米放入铁锅内,边加热边翻动一段时间后,“砰”的一声变成了玉米花。下列说法正确的是
A.玉米粒主要通过翻动铁锅对其做功,使其内能增加; B.玉米粒主要通过与铁锅间的热传递,使其内能增加; C.玉米粒内水份受热膨胀对粒壳做功爆开,内能不变; D.玉米粒内水份受热膨胀对粒壳做功爆开,内能增加
答案
单选题
爆米花制作时是将玉米放入锅内,边加热边翻动一段时间后,“砰”的一声变成了玉米花,下列说法正确的是
A.玉米粒主要通过翻动铁锅对其做功,使其内能增加 B.玉米粒主要通过与铁锅间的热传递,使其内能增加 C.玉米粒内部水分受热膨胀对粒壳做功爆开,内能不变 D.玉米粒内部水分受热膨胀对粒壳做功爆开,内能增加
答案
主观题
(报关编码)玉米膨制的爆米花
答案
单选题
要形成外脆里嫩型的菜肴,应先用中温油()加热原料,后再用高温油()加热原料
A.长时间;长时间 B.长时间;短时间 C.短时间;短时间 D.短时间;长时间
答案
热门试题
人们在当时的玻璃原料中加入不同的金属氧化物,经过高温加热后,玻璃会呈现出不同的颜色,例如在玻璃中添加( )可以使玻璃呈现出蓝色。 加热制度是指原料在加热炉中经历的升温过程。 加热制度是指原料在加热炉中经历的升温过程。 加热制度是指原料在加热炉中经历的升温过程() 原料加热过程分低温段和高温段,钢在高温段加热到() 爆米花的原料是什么() 砂是()由经过高温煅烧而成。 陶土经过高温可烧制成陶器() 陶土经过高温可烧制成瓷器() 陶土经过高温可烧制成陶器。() 未被污染的纤维制品下脚或其再加工纤维,经过高温成型(热熔)和消毒处理后,可作为()等产品的铺垫物原料。 爆米花的原料是什么食物? 炸的烹调方式是以()为导热体,原料在油锅中高温加热,快速成熟,成品脆香,不带卤汁。 测定微量残炭用过的样品管经过高温灼烧后可以重复使用() 要形成外脆里嫩型的菜肴,应先用中温油短时间加热原料,后再用约()的高温油短时间加热原料 蒸汽对原料的初步熟处理就是以蒸汽为辐射介质,将经过初加工后的原料放入锅中加热,使其达到一定的成熟度的过程。 玻璃是以( )等为主要原料,在1550~1600℃高温下熔融、成型,然后经过急冷而制成的固体材料。 巧克力爆米花(巧克力完全包裹),袋装,配料:玉米粒(爆米花专用)70克、玉米油5克、黄油25克、细砂糖40克、糖浆50克、巧克力60克 巧克力爆米花(巧克力完全包裹),袋装,配料:玉米粒(爆米花专用)70克、玉米油5克、黄油25克、细砂糖40克、糖浆50克、巧克力60克 爆米花是同学们喜爱的小食品之一,爆玉米花时,将玉米粒放入铁锅内加热,玉米粒中的水分受热后,温度______,内能增大;水变成水蒸气后体积迅速增大,将厚实的壳涨破,此过程中内能转化为______能.
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