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面包二次发酵法面团的最后饧发时间比一次饧发法相对短些.一般控制存在)min()
单选题
面包二次发酵法面团的最后饧发时间比一次饧发法相对短些.一般控制存在)min()
A. 10~20
B. 20~30
C. 30~60
D. 60~70
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单选题
面包二次发酵法面团的最后饧发时间比一次饧发法相对短些.一般控制存在)min()
A.10~20 B.20~30 C.30~60 D.60~70
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判断题
二次发酵法比一次发酵法的饧发时间更多()
答案
判断题
苏打饼干面团的调制根据发酵方法的不同,分为一次发酵法和二次发酵法。
答案
单选题
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答案
判断题
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答案
判断题
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答案
单选题
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A.间接 B.直接 C.快速 D.急速
答案
单选题
制作高桩馒头的工艺流程是:和面~发酵~戗面~搓条~下剂~成型~饧发~成熟()
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答案
判断题
硬质而包面团的成形过程包括分割、滚圆、中间饧发、造型等一连串的步骤与技巧()
答案
主观题
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答案
热门试题
普通二次发酵工艺流程为()种面团发酵主面团搅拌()称重,成形……
二次发酵法搅拌而包面团。先将1/3的面粉与相应的水、2/3酵母、面包改良剂搅打()
发压器的额定电压分为一次和二次绕组。二次绕组其额定电压应比电网额定电压高()。
硬面团揉透上劲后,需用湿布盖好饧()分钟。
直接发酵法生产面包时,面团发酵过程翻面的时间为总发酵时间的
按发酵历程,堆肥处置类型可分为一次发酵、二次发酵。()
做烙饼的面团揉好后要用湿布盖好,饧()分钟左右。
二次发酵法
制备混凝土中二次投料法与一次投料法相比,其优点有()。
饧发箱的工作原理是靠水加热,使面坯膨松的()
SLA过程有后固化工艺,后固化时间比一次固化时间短。
二次发酵法中的种子面团和主面团的面粉比例一般有80/20、70/30、60/40、50/50、()、()
甜软面包一般采用的一次醒发法,()时间应控制在30-60min。
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饧面,就是将揉好的面团加盖湿布静置一段时间,目的是使面团中吸足水的粉粒有吸水的时间()
普通浸漆第一次浸漆的时间应长一些,第二次浸漆的时间应比第一次短一些()
八仙花的修剪一年需短截二次,第一次在花后将枝剪去,促发新枝,第二次在新枝长cm时再次短截,以利次年长出花枝()
八仙花得修剪一年需短截二次,第一次在花后将枝剪去,促发新枝,第二次在新枝长()cm时再次短截,以利次年长出花枝.
做烙饼时揉成的面团后用湿布盖好,必须饧30分钟左右()
甜软面包一般采用的一次醒发法制作,醒发时间应控制在30~60min()
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