单选题

矾、碱、盐的油条面坯必须和匀、()。

A. 扎透
B. 饧透
C. 温度高
D. 揉透

查看答案
该试题由用户491****17提供 查看答案人数:23084 如遇到问题请 联系客服
正确答案
该试题由用户491****17提供 查看答案人数:23085 如遇到问题请联系客服

相关试题

换一换
热门试题
炸油条时,加碱和高温对营养素损失最严重的是炸油条时,加碱和高温对营养素损失最严重的是() 化学膨松性主坯适用大饼、油条等点心。( ) 化学膨松剂可分为两类,一类为泡打粉、发酵粉、小苏打、( );另一类为矾碱盐。 碱不能和盐反应。 高桩馒头的制作要点:面坯起发适度,投碱量准确() 海蜇含水分很多,通常用盐、矾加工成蜇皮和蜇头。 ()刀切馒头制作要点是面坯起发适度,投碱量要少。 制钒、碱、盐溶液时如何鉴定矾花质量? 酸能和碱反应生成盐和水。 ()是水调面坯必须保证醒面时间的主要原因。 制作化学膨松面团时,小苏打的用量一般为面粉重量的()。臭粉的用量一般为面粉重量的()。制作油条时,矾碱的用量一般为面粉重量的()。 酸只能与碱发生中和反应生成盐和水,酸不能和盐反应() 清酥类面坯的主耍用料是高筋面粉、油脂、水、盐、柠檬酸等() 果蔬类面坯工艺,主要原料成熟后,必须(),才可掺粉制坯 可进行成盐修饰与碱成盐的药物有可进行成盐修饰与碱成盐的药物有() 小檗碱和其共存的碱合适的分离成盐形式是 麻黄碱和伪麻黄碱合适的分离成盐形式是 选择合适的成盐形式分离下列生物碱 麻黄碱和伪麻黄碱 选择合适的成盐形式分离下列生物碱 小蘖碱和其共存的碱 盐的渗透作用,可使主坯组织结构变得( ),使主坯洁白。
购买搜题卡 会员须知 | 联系客服
会员须知 | 联系客服
关注公众号,回复验证码
享30次免费查看答案
微信扫码关注 立即领取
恭喜获得奖励,快去免费查看答案吧~
去查看答案
全站题库适用,可用于E考试网网站及系列App

    只用于搜题看答案,不支持试卷、题库练习 ,下载APP还可体验拍照搜题和语音搜索

    支付方式

     

     

     
    首次登录享
    免费查看答案20
    微信扫码登录 账号登录 短信登录
    使用微信扫一扫登录
    登录成功
    首次登录已为您完成账号注册,
    可在【个人中心】修改密码或在登录时选择忘记密码
    账号登录默认密码:手机号后六位
    用户服务协议与隐私政策

    感谢您信任并使用聚题库系统。我们深知个人信息和隐私保护的重要性,为了更好地保护您的个人权益,在使用产品前请充分阅读并理解《用户服务协议》《隐私协议》


    长沙聚优教育咨询有限公司(以下简称“长沙聚优”)在此特别提醒您在使用相关服务前,请认真阅读协议条款内容,确保您充分理解协议中各条款,特别是免除或者限制责任、法律适用和管辖的条款,以及开通或使用某项服务的单独协议,并选择接受或不接受。如你未满18周岁,请在法定监护人陪同下仔细阅读并充分理解本协议,并征得法定监护人的同意后使用“聚题库”软件及相关服务。除非您接受本协议所有条款,否则您无权注册、登录或使用本协议所涉服务。


    隐私权政策适用我们提供的软件、网站、服务,包括但不限于适用于电脑、移动智能终端产品及服务。


    本隐私权政策旨在帮助您了解我们会收集哪些数据,为什么收集这些数据、会利用这些数据做什么以及我们如何保护这些数据。了解这些内容,对于您行使个人权利及保护您的个人信息至关重要,请您在使用我们产品或服务前务必抽出时间认真阅读本政策。

    不同意
    同意

    需要获得您的同意后才能使用服务