相关试题
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形成茶叶香味的主要是（）
A.氨基酸 B.芳香类物质 C.花青素 D.铁
答案
形成茶叶香殊的主要是（）
A.氨基酸 B.芳香类物质 C.花青素 D.铁
答案
茶叶品质的色、香、味、形主要是在（）过程形成的。
A.精制 B.再加工 C.初制
答案
茶叶品质的色、香、味、形主要是在过程中形成的（）
A.初制 B.精制 C.再加工 D.包装
答案
茶叶品质的色、香、味、形主要是在()过程中形成的。
A.初制 B.精制 C.再加工 D.深加工
答案
下列茶叶中，（）具有松烟香味（）
A.黄山毛峰 B.正山小种 C.西湖龙井 D.君山银针
答案
茶叶提神主要是茶叶中（）的作用。
A.氨基酸 B.维生素 C.矿物质 D.咖啡碱 E.黄烷醇类化合物
答案
茶叶提神主要是茶叶中的（）的作用。
A.氨基酸 B.维生素 C.矿物质 D.咖啡碱 E.黄烷醇类化合物
答案
茶叶中的生物碱主要是茶叶碱（）
A.正确 B.错误
答案
食品香味形成的主要途径有（）
A.生物合成 B.酶促反应 C.氧化作用 D.高温分解作用
答案
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汽油具有芳香味主要是由于（）造成的。
明代饮用茶叶主要是（）。
明代饮用茶叶主要是
明代饮用茶叶主要是（）。
茶叶具有独特陈香味是（）的品质特征。
茶叶中的涩味物质主要是（）
（）饮用茶叶主要是散茶。
茶叶厂商对咖啡销售的主要影响主要是（ ）
茶叶中的氨基酸主要是（）
茶叶中易变的化学成分主要是（）
茶叶色素包括水溶性与脂溶性两大类。水溶性茶叶色素主要是（ ）
按菜肴香味的形成途径分，香味可划分为（）
茶叶的好坏主要是从（）、（）、（）、（）四个方面鉴别。
红茶叶底嫩度评定，主要是看叶的（）。
茶叶陈化主要是茶单宁的破坏和（）总量减少。
观色主要是观察茶汤的颜色和茶叶的形态（）
绿茶叶底嫩度评定，主要是看叶的（）。
简述酱油色香味的形成机理及其主要组成成分。
茶叶能提明目要是茶叶中的（）。
饮茶可提神醒脑，主要是因为茶叶中含有（）
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