单选题

厨师是从菜点制作的专业人员,他们通过高超的()来完成菜肴的制作以满足消费者的需求

A. 技能
B. 服务
C. 知识
D. 管理

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单选题
厨师是从菜点制作的专业人员,他们通过高超的()来完成菜肴的制作以满足消费者的需求
A.技能 B.服务 C.知识 D.管理
答案
单选题
维持厨房正常工作秩序,保证厨师顺利制作菜点的前提是()。
A.厨房安全 B.岗位分工 C.合理选料 D.巧妙布局
答案
单选题
厨师长每月需推出()款菜肴作为特别推荐菜
A.6 B.8 C.10 D.12
答案
判断题
厨师应按照工作程序与标准及上级的指派,优质高效地完成菜点的制作,并及时供应餐厅销售
答案
单选题
导航电子地图制作专业标准所需的专业人员()
A.甲级综合50人;甲级外业100人 B.甲级综合100人;甲级外业50人 C.甲级综合100人;甲级外业100人 D.甲级综合200人;甲级外业200人
答案
多选题
资产评估专业人员在引用其他专业领域评估报告之前,评估专业人员应当完成的工作包括()
A.获取完整的单项报告并充分理解 B.核实报告性质、评估目的、评估基准日、评估结论用有效期与资产评估报告的一致性 C.分析评估参数的匹配性和评估依据的一致性 D.与制定单项报告的专业机构及人员进而行面谈 E.关注并取得应当取得的备案审核文件
答案
多选题
资产评估专业人员在引用其他专业领域评估报告之前,评估专业人员应当完成的工作包括()。
A.获取完整的单项报告并充分理解 B.核实报告性质、评估目的、评估基准日、评估结论使用有效期与资产评估报告的一致性 C.分析评估参数的匹配性和评估依据的一致性 D.与制定单项报告的专业机构及人员进行面谈 E.关注并取得应当取得的备案审核文件
答案
单选题
美式服务中,菜肴由厨师装入菜盘内,由服务员送至餐厅并直接从客人的()分送给每位宾客。
A.右侧 B.左侧 C.前侧 D.后侧
答案
单选题
负责开胃菜、卤水菜肴、生冷菜肴的制作出品工作的部门是()
A.点心部门 B.炉灶部门 C.切配部门 D.冷菜部门
答案
单选题
烹调阶段的管理要求从烹调厨师的操作规范、烹制数量、()菜温度以及失手菜肴处理等几个方面加以督导和控制
A.成菜口味 B.菜肴规格 C.菜肴质量 D.成菜要求
答案
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厨房安全是保证厨师顺利烹调菜点的() 道岔转辙机遮断器的复位必须由供电部机电专业人员完成改正:通号部信号专业人员() 疫点的终末消毒由专业人员完成,疫点的随时消毒可由疫病防治员或畜主执行() 疫点的终末消毒由专业人员完成,疫点的随时消毒可由疫病防治员或畜主执行() 餐馆:厨师:菜肴( ) 从专业能力要求的角度,资产评估专业人员应具备()。 菜肴调配的色泽是指制作菜肴使用有色调料,将菜品调配成所需的色泽。 法式餐厅设有专职传菜员,于服务前()通知厨师准备好将要服务的菜肴。 房地产抵押价值估价报告是由银行专业人员制作并提供的。( ) 房地产抵押价值估价报告是由银行专业人员制作并提供的。() 房地产抵押价值估价报告是由银行专业人员制作并提供的() 资产评估专业人员应当完成规定的( ),保持和提高专业胜任能力。 ()菜肴调配的色泽是指制作菜看使用有色调料,将菜品调配成所需的色泽。 从职业分类的角度看,教师属于专业人员、技术人员。 从职业分类的角度看,教师属于专业人员、技术人员。 从职业分类的角度看,教师属于专业人员、技术人员() 菜点创新过程中,给予创新菜品的厨师额外奖励与表彰,一般有() 需要聘请其他专业人员进行鉴定的,无需重新制作鉴定聘请书() 厨师根据()为宾客烹制菜肴。 餐饮行业中,对于制作面点,以及相关面食制作的厨师,从颜色上划分为什么案的厨师()
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