菜肴成本控制的依据是()。

将成本控制分为前馈性成本控制、防护性成本控制和反馈性成本控制的依据是（） 配菜的意义是确定菜肴的质地、菜肴的数量、菜肴的色泽、菜肴的口味、菜肴的形体、菜肴的营养、菜肴的成本、菜肴的盛装器皿、菜肴的花色品种（） 施工成本控制的依据是（）。 菜肴餐具选用原则是：依据（）、菜肴的类别、菜肴的形状、菜肴色泽定餐具。 菜肴餐具选用原则是：依据菜肴的档次、菜肴的类别、（）、菜肴色泽定餐具。 __把菜肴原料成本和直接人工成本作为定价的依据,并从财务“益损表”中查出其他成本费用率和利“率,即可计算出菜肴的价格（） 菜肴原料成本包括（)成本，辅料成本及（)成本。 施工成本目标控制的依据是（ ）。 施工成本目标控制的依据是（）。   施工成本管理中，( )是施工项目成本控制的依据 通过比较来控制饮食成本，除确定单个菜肴的标准用量，还应统计（） 下列可作为成本控制依据的是（ ）。 项目成本控制最基本的依据是（） 物流成本控制的主要依据是（） 施工成本控制的主要依据是()。 饮食行业的菜肴售价，是指菜肴原料成本、税金与费用之和，而成本与费用之和即为毛利（） 成本控制的依据有（）。 项目成本控制的依据（） 成本控制的依据包括（） 成本的控制活动依据（ ）。