主观题

索氏提取法是测定食品中脂肪含量的方法,所用的有机溶剂是()或石油醚。

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主观题
索氏提取法是测定食品中脂肪含量的方法,所用的有机溶剂是()或石油醚。
答案
多选题
测定食品中脂肪多采用有机溶剂萃取法、,常用的有机溶剂有()
A.乙醚 B.乙醇 C.石油醚 D.氯仿一乙醇混合液 E.丙酮一石油醚混合液
答案
单选题
下列不可作为索氏提取法测罐头食品中脂肪含量的溶剂是()
A.无水乙醚 B.石油醚 C.乙醇 D.氯仿-甲醇
答案
单选题
测定食品中脂肪,直接用有机溶剂提取测定的是
A.游离脂肪 B.结合脂肪 C.氧化脂肪 D.乳脂肪 E.原脂肪
答案
单选题
测定食品中脂肪,如果直接用有机溶剂提取测定,是测定何种脂肪()
A.乳脂肪 B.原脂肪 C.氧化脂肪 D.游离脂肪 E.结合脂肪
答案
单选题
索氏提取法测定脂肪含量要求样品()
A.水分含量小于10% B.水分含量小于2% C.样品先干燥 D.为固体或半固体均可
答案
判断题
索氏提取法是分析食品中脂类含量的一种常用方法,可以测定出食品中的游离脂肪和结合态脂肪,故此法测得的脂肪也称为粗脂肪。
答案
单选题
索氏提取法是分析食品中脂类含量的一种常用方法,可以测定出食品中的游离脂肪和结合态脂肪,故此法测得的脂肪也称为粗脂肪()
A.正确 B.错误
答案
单选题
测定食品中脂肪时,如果直接用有机溶剂提取,那么所测结果的成分为
A.游离脂肪 B.结合脂肪 C.氧化脂肪 D.乳脂肪 E.原脂肪
答案
单选题
索氏提取法测定脂肪时,抽提时间是()。
A.用滤纸检查抽提完全为止 B.虹吸产生后2小时 C.抽提6小时 D.虹吸20次
答案
热门试题
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