单选题

《餐饮服务食品安全操作规范》规定,食品加工处理区域中()的门应能自动关闭。

A. 与外界直接相通
B. 各类专间
C. 以上都是

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单选题
《餐饮服务食品安全操作规范》规定,食品加工处理区域中()的门应能自动关闭。
A.与外界直接相通 B.各类专间 C.以上都是
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多选题
《餐饮服务食品安全操作规范》中对于食品加工处理区域布局的要求包括()
A.按照原料进入 B.宜为生进熟出的单一流向,并应防止在存放 C.出菜与进原料的通道和出入口宜分开设置 D.出菜与回收使用后餐饮具的通道和出入口宜分开设置
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单选题
《餐饮服务食品安全操作规范》规定,食品库房应与()分开设置
A.冷冻库 B.冷藏库 C.非食品库房 D.以上都对
答案
多选题
为指导餐饮服务提供者按照食品安全()文件要求,落实食品安全主体责任,规范餐饮经营行为,提升食品安全管理能力,保证餐饮食品安全,制定《餐饮服务食品安全操作规范》
A.法律 B.法规 C.规章 D.规范性
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多选题
食品加工人员以下哪种行为违反《餐饮服务食品安全操作规范》的要求()。
A.将手机带人食品处理区 B.在食品处理区内吸烟 C.从事食品加工时佩戴戒指 D.粗加工前手部不消毒
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多选题
食品加工人员以下哪种行为违反《餐饮服务食品安全操作规范》的要求( )。
A.将手机带入食品处理区 B.在食品处理区内吸烟 C.从事食品加工时佩戴戒指 D.粗加工前手部不消毒
答案
单选题
《餐饮服务食品安全操作规范》规定,需设专职食品安全管理人员的餐饮单位不包括()
A.大型及大型以上饭店 B.机关企事业单位食堂 C.学校食堂
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单选题
《餐饮服务食品安全操作规范》规定,烹饪食品应使中心温度达到()
A.60℃以上 B.70℃以上 C.90℃以上
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单选题
《餐饮服务食品安全操作规范》规定,烹饪场所应采用()
A.机械排风 B.自然通风 C.以上都可
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《餐饮服务食品安全操作规范》对加工制作设备设施有何要求?
答案
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