冷菜间的室温应控制在（）℃以下。

点心间、冷菜间、火锅、涮锅操作间等适用（） 冷菜间收市应及时开启紫外线灯，开启时间至少（）小时以上 冷菜间卫生控制要做到“五专”即专室、专人、专用具、()、专冷藏。 简述厨房冷菜间的卫生安全操作。 在高风险厨房的冷菜间，分菜间，寿司间，西点房，应配置非手动开启式垃圾桶，是否正确（） 冷菜间和水吧员工需佩戴（）手套 ICU病室室温应控制在 食品操作的冷菜间又称熟食间，操作间的宜配置两套（） 饮片库房应保持通风、阴凉、干燥，室温应控制在30℃以下，相对湿度应保持在80％以下为宜（） 饮片库房室温和相对湿度应控制在饮片库房室温和相对湿度应控制在（） 饮片库房室温应控制在 中暑高热患者，室温应控制在（） 饮片库房室温应控制在 饮片库房的室温应控制在 资料室温度应控制在（）℃ 饮片库房室温应控制在（） 冷菜制作过程中应符合以下卫生要求但（）除外。 食品操作的冷菜问又称熟食间，一定要和切配间（） 简述冷菜、点心的分量控制。 冷菜间温度（）餐前进行（）分钟紫外消毒，并记录