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麦芽感官质量有缺陷时,将影响啤酒的色度、香味和口感()
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麦芽感官质量有缺陷时,将影响啤酒的色度、香味和口感()
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判断题
麦芽感官质量有缺陷时,将影响啤酒的色度、香味和口感()
答案
判断题
黑麦芽一般适合和软水搭配,酿制口感柔顺的世涛啤酒。()
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判断题
麦汁中的热凝固物、冷凝固物分离及时、完全,可以使啤酒色度降低()
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主观题
饮用啤酒时,影响啤酒口感的外在因素有哪些?
答案
主观题
简述啤酒的感官质量检验?
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主观题
简述啤酒的感官质量指标。
答案
单选题
感官质量缺陷均为()类,即()质量缺陷
A.A;严重 B.B;较严重 C.C;一般
答案
单选题
麦芽:啤酒
A.白菜:酸菜 B.毛线:羊毛 C.煤炭:植物 D.酶:催化剂
答案
单选题
啤酒:麦芽
A.酱油:豇豆 B.奶油:鸡蛋 C.阿胶:驴皮 D.黄油:黄豆
答案
单选题
我国优质啤酒口感特点:原麦芽汁含量(熟啤酒)为12°,酒液色泽透明、清亮有光、无悬浮物、有酒花所产生的()。
A.微苦和麦芽酒香味 B.酒曲和麦芽酒香味 C.微甜和麦芽酒香味 D.微辣和麦芽酒香味
答案
热门试题
感官质量缺陷(总得分、明显异味和霉变)均属A类,感官质量若出现A类质量缺陷项,则判该批卷烟不合格()
麦芽酿造的啤酒
简述感官质量缺陷包括哪些?
简述感官质量缺陷包括哪些
感官质量缺陷均为()类,即严重质量缺陷。包括:感官质量得分低于相应价类所要求的();有明显异味或()。
感官质量缺陷均为()类,即严重质量缺陷。包括:感官质量得分低于相应价类所要求的();有明显异味或()
卷烟感官质量缺陷中()均属A类,感官质量若出现A类质量缺陷项,则判该批卷烟不合格。
酿造啤酒时加入部分小麦麦芽,能够提高啤酒的醇厚性和泡沫性能;但所制啤酒的稳定性可能稍差()
麦芽粉碎得()会增加麦皮中有害物质的溶解,影响啤酒质量,增加麦汁过滤的难度。
感官评吸中,有明显异味或霉变属于感官质量()缺陷
啤酒的感官品评(品鉴)是判断啤酒质量优劣的重要手段,主要对啤酒的下列哪种指标进行评价?()
总酸适度的啤酒口感清爽;酸含量太低时,啤酒口感粗糙;酸含量过高时,口味单调,入口有不愉快的感觉。()
啤酒的杀口感与啤酒pH值有关()
色度不是废水的感官的指标。
色度不是废水的感官的指标()
麦芽是啤酒的核心,“忽布”是啤酒的灵魂。
啤酒是以大麦芽和啤酒花为()。啤酒花在天山南北都有种植。
我国酿造啤酒采用(),制出的酒色浅,味道清爽、细腻。
下列哪些是属于有缺陷的质量标识()
啤酒酵母纯正与否,对啤酒发酵和啤酒质量的影响很大。()
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