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双十字花刀适用于较短厚的鱼体,主要用于煎烧制菜肴。
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双十字花刀适用于较短厚的鱼体,主要用于煎烧制菜肴。
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双十字花刀适用于较短厚的鱼体,主要用于煎烧制菜肴。
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判断题
双十字花刀适用于较短厚的鱼体,主要用于煎烧制菜肴()
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单选题
剞十字花刀的原料适用于制作()、煎类菜肴。
A.烧 B.熘 C.煮 D.炖
答案
单选题
下列适宜剞双十字花刀的菜肴是()。
A.干煎鳜鱼 B.糖醋鳜鱼 C.糟烧鳜鱼 D.红烧鳜鱼
答案
多选题
下列适宜剞双十字花刀的菜肴是()
A.干煎鳜鱼 B.糖醋鳜鱼 C.槽烧鳜鱼 D.红烧鳜鱼
答案
判断题
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答案
单选题
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A.斜刀剞 B.直刀剞 C.混合剞 D.直刀切
答案
单选题
双十字花刀是在鱼体的一侧或两侧直剞斜向双十字条纹,深度约为原料的()
A.1/3 B.1/5 C.2/3 D.1/2
答案
判断题
剞有瓦楞花刀的原料适用于烧制类菜肴。
答案
判断题
剞有瓦楞花刀的原料适用于烧制类菜肴()
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剞有竹节花刀的原料适用于煎、烤类菜肴的制作()
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