相关试题
换一换
挂霜菜肴最适宜（）。
A.凉食 B.热食 C.温食 D.出锅即食
答案
下列最适宜挂霜菜的糊是（）。
A.硬糊 B.软糊 C.蛋白糊 D.蛋清糊
答案
下列最适宜挂水粉糊的菜肴是（）。
A.滑熘里脊 B.软炸里脊 C.芫爆里脊 D.糖醋里脊
答案
下列最适宜制作挂霜菜的原料是（）。
A.花生米 B.香蕉 C.苹果 D.虾仁
答案
挂霜是挂糖浆的菜肴（）表面形成一层洁白糖霜的工艺方法。
A.加热前 B.加热中 C.冷却后 D.食用时
答案
挂霜菜肴的成品特点是:表面形成一层白色的（）
A.面粉 B.糖霜 C.蛋糊 D.淀粉
答案
鸡脯肉最适宜（）的技法制作菜肴。
A.烧 B.扒 C.焖 D.滑炒
答案
下列最适宜制做葱烧菜肴的原料是（）。
A.海参 B.鱿鱼 C.香菇 D.鲍鱼
答案
下列最适宜用鸡脯肉烹制的菜肴是（）。
A.五彩鸡丝 B.宫保鸡丁 C.干烧鸡块 D.红焖鸡块
答案
下列最适宜用鸡腿肉制作的菜肴是（）。
A.油爆鸡丁 B.芫爆鸡丁 C.宫保鸡丁 D.酱爆鸡丁
答案
热门试题
干炸菜最适宜挂的糊是（）
蒸制菜肴适宜（）
软炸类的菜肴应挂（）
酥炸菜肴一般挂（）。
什么叫最适宜温度？最适宜温度如何确定？
下列属于挂水粉糊的菜肴是（）
干炸菜肴一般应挂（）。
干性皮肤适宜涂抹护肤霜（）
制作挂霜菜熬糖浆时，火力要（）。
稀释奶油霜饰最适当的原料是（）
葛根最适宜应用于（） 柴胡最适宜应用于（）
蝉蜕最适宜应用于 菊花最适宜应用于
软炸类的菜肴应挂（C？D）（）
挂霜菜的质感特点是（），口味甜香。
适宜作为菜肴的装饰物起着美化菜肴的作用的果品是（）。
黄瓜嫁接最适宜的砧木是（），西瓜嫁接最适宜的砧木是（）。
最适宜温度
下列适宜剞刀的菜肴原料是( )
下列适宜剞刀的菜肴原料是（）
下列适宜刀口排的菜肴生坯是（）。
使用微信扫一扫登录
