下列适宜刀口排的菜肴生坯是（）。

下列适宜加热中调味的菜肴是（）。 下列最适宜挂水粉糊的菜肴是（）。 下列适宜小翻勺烹制的菜肴是（）。 下列适宜作为宴席中大菜的菜肴是（）。 下列适宜制作清炸菜肴的原料是（）。 下列菜肴适宜上全蛋浆的是（） 下列适宜用奶汤烹制的菜肴是（） 下列适宜大翻勺烹制的菜肴是（）。 蒸制法用途广泛，但不适宜酵母膨松生坯和油酥生坯的熟制（） 扣的手法制成的菜肴生坯多用于烧、炸等烹调方法。 酿是将调和好的（），填入挖空的另一原料内形成菜肴生坯的技法 贴是将菜肴的几种原料分()粘贴在一起，制成()生坯的方法。 下列最适宜制做葱烧菜肴的原料是（）。 下列适宜辅助性拍粉的菜肴是（）。 用背开法制作的家禽菜肴装盘后（），既看不见刀口，又使菜肴形态美观。 酿是将调和好的馅料填入挖空的另一原料内形成菜肴生坯的技法（） 酿是将调和好的馅料填入挖空的另一原料内形成菜肴生坯的技法（） 下列适宜用一般清汤烹制的菜肴是（） 下列最适宜用鸡脯肉烹制的菜肴是（）。 下列适宜加热前和加热后调味的菜肴是（）。