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企业生产现场,应避免人流、物流交叉污染,避免原料、()、成品交叉污染,保证设备、设施正常运行。
单选题
企业生产现场,应避免人流、物流交叉污染,避免原料、()、成品交叉污染,保证设备、设施正常运行。
A. 辅料
B. 半成品
C. 包装材料
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单选题
企业生产现场,应避免人流、物流交叉污染,避免原料、()、成品交叉污染,保证设备、设施正常运行。
A.辅料 B.半成品 C.包装材料
答案
主观题
食品生产企业应具有合理的(),防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染,避免食品接触有毒物、不洁物
答案
判断题
为避免交叉污染,原料与半成品、成品必须分开放置,如果条件有限,成品与半成品可以一起存放()
答案
单选题
为避免交叉污染,以下所列食品原料应完全分池清洗的是()。
A.土豆 B.蘑菇 C.土豆 D.蘑菇
答案
主观题
贮存时为避免交叉污染应()
答案
单选题
贮存时为避免交叉污染应()
A.同时存放食品原料和半成品 B.在冰箱内部标明存放食品的种类 C.安装冰箱内部的温度显示装置 D.食品贮存应分类分架
答案
主观题
贮存时为避免交叉污染应()
答案
判断题
工厂平面布置时,一般需要将人流和物流分开,避免交叉。
答案
单选题
食品加工企业在厂房设计时应防止人流、物流、水流、气流的交叉污染;人流、水流、气流、物流流向应该满足()。
A.人流 B.人流 C.人流 D.以上都错
答案
多选题
生产加工过程应当严格控制,防止()污染及原料与半成品、成品的交叉污染。
A.生物性 B.化学性 C.物理性
答案
热门试题
食品生产企业应当具有合理的设备布局和工艺流程,防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染,避免食品接触有毒物、不洁物。()
转群期间需避免与场内人流,车流交叉()
食品生产企业应配备与生产能力相适应的生产设备,并按工艺流程有序排列,避免引起交叉污染()
食品生产企业应配备与生产能力相适应的生产设备,并按工艺流程有序排列,避免引起交叉污染。()
为避免交叉污染,冷菜改刀和凉拌操作应()
为避免加工人员引起的交叉污染,尝味时应()
贮存食品时为避免交叉污染应怎么做()
贮存时避免交叉污染的措施有()。
请判断本项叙述是否正确?食品生产企业应当具有合理的设备布局和工艺流程,防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染,避免食品接触有毒物、不洁物()
烧烤加工的原料、半成品应做到_____,成品应有专用存放场所,避免受到污染。
原料、半成品应做到分开放置,成品应有专用存放场所,避免受到污染。
食品生产企业厂房和车间的内部设计和布局应满足食品卫生操作要求,避免食品生产中发生交叉污染。()
食品生产企业厂房和车间的内部设计和布局应满足食品卫生操作要求,避免食品生产中发生交叉污染()
饲料企业使用罐装车运输产品,应当专车专用,避免交叉污染()
为避免交叉污染,以下()说法不正确。
下列哪些是有效避免交叉污染的措施?()
避免烹饪加工中交叉污染的主要措施是()
食品生产经营应当具有合理的设备布局和工艺流程,防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染,避免食品接触有毒物、不洁物()
为避免交叉污染,以下哪种说法不正确()
生产固体保健食品的洁净区,粉尘较大的工坊应该保持相对正压,并设有除尘设施,一般情况不利用回风,以避免交叉污染,如循环使用,应检查是否采取有效措施避免污染和交叉污染()
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