单选题

食品加工企业在厂房设计时应防止人流、物流、水流、气流的交叉污染;人流、水流、气流、物流流向应该满足()。

A. 人流
B. 人流
C. 人流
D. 以上都错

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单选题
食品加工企业在厂房设计时应防止人流、物流、水流、气流的交叉污染;人流、水流、气流、物流流向应该满足()。
A.人流 B.人流 C.人流 D.以上都错
答案
单选题
成装车间必须遵循人流、水流、气流、物流都由高清洁区向低清洁区流动()
A.对 B.错
答案
单选题
从事食品加工的生产企业其生产加工过程应严格防止各种污染,其所指的食品污染包括()
A.生物性污染 B.化学性污染 C.物理性污染 D.以上都是
答案
单选题
食品处理区应保持良好通风,及时排除潮湿和污浊的空气。空气流向应_____,防止食品、餐饮器具、加工设备设施受到污染。
A.由低清洁操作区流向高清洁操作区 B.由高清洁操作区流向低清洁操作区 C.无所谓流向 D.由低清洁操作区流向高清洁操作区,然后再流向低清洁操作区
答案
主观题
食品处理区应保持良好通风,及时排除潮湿和污浊的空气。空气流向应(),防止食品、餐饮器具、加工设备设施受到污染。
答案
主观题
物流气闸(物流气锁)只能用来传递物品,仅作为物流通道,气闸内物品应在分钟内取出
答案
多选题
食品加工机器应防止危害食品卫生,应该注意()
A.避免润滑油混入 B.机器定期消毒 C.机器杂物混入 D.生锈
答案
多选题
进行通风气流组织设计时,应遵循的原则是( )。
A.将新鲜空气送到作业地带或操作人员经常停留的工作地点,应避免将有害物吹向工作区 B.有害物源散发的有害物气体温度比周围空气高,或者车间存在上升气流,无论有害气体密度大小,均应采用下送上排的方式 C.同时散发热、蒸汽和有害气体,或仅散发密度比空气小的有害气体的生产建筑,除设局部排风外,宜在上部区域进行自然或机械的全面排风,其排风量不宜小于每小时一次换气当房间高度大于6m时,排风量可按每平方米地面面积每小时6立方米计算 D.通风房间气流组织主要方式有:上送上排、下送下排和中间送上下排
答案
单选题
新建铝粉加工厂房,对其进行防火设计时,下列设计方案不正确的是()
A.分控制室采用耐火极限为3.00h的防火隔墙贴邻设置 B.厂房内整体面层采用绝缘材料,并采用防静电措施 C.内表面平整、光滑,易于清扫 D.地面采用光滑的水泥地面
答案
多选题
为防止氧气对加工类食品的败坏,食品包装应()
A.具有足够的阻光性 B.具有足够的密封性 C.具有足够的防潮性 D.具有足够的阻隔性
答案
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食品生产企业厂房和车间的内部设计和布局应满足食品卫生操作要求,避免食品生产中发生交叉污染。() 食品生产企业厂房和车间的内部设计和布局应满足食品卫生操作要求,避免食品生产中发生交叉污染() 非单向流气流组织具有的特点的是( )。 食品生产企业应具有合理的(),防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染,避免食品接触有毒物、不洁物 在进行厂房设计时,设备距离厂房柱子或墙壁要()。 在进行厂房设计时,设备距离厂房柱子或墙壁要() 在进行生产装置、厂房的平面布置方案设计时,应注意( )。 食品加工人员进入食品生产场所前应整理个人卫生,防止污染食品。 在进行重力坝设计时,为防止水流沿横缝渗漏,一般需在缝内布置()。   食品加工企业应具备什么条件? 当借款人本人流水不足时,可认定保证人流水() 企业生产现场,应避免人流、物流交叉污染,避免原料、()、成品交叉污染,保证设备、设施正常运行。 要用流水来计时主要应解决()问题 当物流建筑以分拣、加工等作业为主时,其防火设计应按本规范有关厂房的规定确定() 食品企业通用卫生规范规定了食品企业的食品加工过程、原料采购、运输、贮存、工厂设计与()及() 在化工厂厂房建筑设计时,单层厂房的宽度不应大于() 为防止或减少焊接变形,在钢结构设计时应()。 《洁净室施工及验收规范》规定,单向流气流组织流线偏离垂直线的角度应小于( )。 为了防止生活饮用水因回流而被污染,设计时应符合有关规范,给水管配水出口高出用水设备溢流水位的最小空间隙()。 摄像头安装位置不应在人流、物流正上方,防止异物掉落污染产品()
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