主观题

在高温下炸制过食品的油,色泽变深,黏度变稠,泡沫增加,发烟点下降,这种现象称为()

查看答案
该试题由用户372****79提供 查看答案人数:8363 如遇到问题请 联系客服
正确答案
该试题由用户372****79提供 查看答案人数:8364 如遇到问题请联系客服

相关试题

换一换
主观题
在高温下炸制过食品的油,色泽变深,黏度变稠,泡沫增加,发烟点下降,这种现象称为()
答案
单选题
液压油氧化变质后,下列现象中:Ⅰ.颜色变深、Ⅱ.颜色变浅、Ⅲ.酸值增加、Ⅳ.酸值降低、Ⅴ.黏度增加、Ⅵ.黏度降低,会发生的是()。
A.Ⅱ.Ⅳ.Ⅵ B.Ⅰ.Ⅲ.Ⅴ C.Ⅰ.Ⅳ.Ⅴ D.Ⅰ.Ⅲ.Ⅵ
答案
单选题
煎炸时油的色泽会逐步加深,但煎炸不同食物导致油色泽加深的速度有所差异。例如:在相同油温下,煎炸()会使油的色泽较快变深。
A.油条 B.瘦肉 C.鱼类 D.鸡肉
答案
判断题
苯胺在空气中可被还原而使色泽变深。
答案
判断题
液压传动中,油液的黏度随温度变化而变化。低温时油液黏度增大,液阻增大,压力损失增大;高温时黏度减小,油液变稀,泄漏增加,流量损失增加()
答案
判断题
洗油质量变差的特征主要为密度黏度和相对分子质量增大、色泽变深,300℃前流出量降低。
答案
判断题
洗油质量变差的特征主要为密度黏度和相对分子质量增大、色泽变深,300℃前流出量降低()
答案
主观题
把饺子放在水中煮,不会变黄、变焦;而把饺子放在油中炸,就会变黄、变焦。这是因为_______________________________________。
答案
判断题
绝缘油老化,油色显著变深,影响变压器运行。
答案
判断题
绝缘油老化,油色显著变深,影响变压器运行()
答案
热门试题
蠕变是指金属在一定的温度和应力下,随时间的增加发生缓慢的塑性变形() 蠕变是指金属在一定的温度和应力下,随时间的增加发生缓慢的塑性变形() 高温(高于40℃)条件下,烟叶变黄速度快,但变黄程度()。 根据螺距和螺槽深度的变化,螺杆可分为等距变深螺杆、等深变距螺杆和变距变深螺杆() 甜炼乳变稠的原因() 润滑油颜色变深()降低,说明润滑油性能下降。 初馏塔底油位过高,可能会造成初侧线油颜色变深() 高温蠕变 若减速器油箱里的油样已经明显变色或变稠,则无需化验,直接()更换新油。 空气中的()能使涂料胶化变稠 以下情况会造成常压侧油线颜色变深的是() 洗油含酚高,易于形成乳化物破坏洗苯操作,另外,酚的存在还易使洗油变稠。 洗油含酚高,易于形成乳化物破坏洗苯操作,另外,酚的存在还易使洗油变稠() 盐酸吗啡注射液放置过久,颜色会变深,是由于发生了() 盐酸吗啡注射液放置过久颜色会变深,是由于发生了()。 盐酸吗啡注射液放置过久颜色会变深,是由于发生了 焊波变尖、焊缝宽度和熔深增加的原因是() 混冻是指在制作时加入颜色,使冻的色泽变深或猪皮不挑出去的冻。 金属材料一般在(300~400)℃以上高温条件下才有显著的蠕变产生,因而蠕变也称为高温蠕变() 在碱性渣中,2CaO·SiO2、MgO含量高,炉渣黏度增加,会变的黏稠()
购买搜题卡 会员须知 | 联系客服
会员须知 | 联系客服
关注公众号,回复验证码
享30次免费查看答案
微信扫码关注 立即领取
恭喜获得奖励,快去免费查看答案吧~
去查看答案
全站题库适用,可用于E考试网网站及系列App

    只用于搜题看答案,不支持试卷、题库练习 ,下载APP还可体验拍照搜题和语音搜索

    支付方式

     

     

     
    首次登录享
    免费查看答案20
    微信扫码登录 账号登录 短信登录
    使用微信扫一扫登录
    登录成功
    首次登录已为您完成账号注册,
    可在【个人中心】修改密码或在登录时选择忘记密码
    账号登录默认密码:手机号后六位
    用户服务协议与隐私政策

    感谢您信任并使用聚题库系统。我们深知个人信息和隐私保护的重要性,为了更好地保护您的个人权益,在使用产品前请充分阅读并理解《用户服务协议》《隐私协议》


    长沙聚优教育咨询有限公司(以下简称“长沙聚优”)在此特别提醒您在使用相关服务前,请认真阅读协议条款内容,确保您充分理解协议中各条款,特别是免除或者限制责任、法律适用和管辖的条款,以及开通或使用某项服务的单独协议,并选择接受或不接受。如你未满18周岁,请在法定监护人陪同下仔细阅读并充分理解本协议,并征得法定监护人的同意后使用“聚题库”软件及相关服务。除非您接受本协议所有条款,否则您无权注册、登录或使用本协议所涉服务。


    隐私权政策适用我们提供的软件、网站、服务,包括但不限于适用于电脑、移动智能终端产品及服务。


    本隐私权政策旨在帮助您了解我们会收集哪些数据,为什么收集这些数据、会利用这些数据做什么以及我们如何保护这些数据。了解这些内容,对于您行使个人权利及保护您的个人信息至关重要,请您在使用我们产品或服务前务必抽出时间认真阅读本政策。

    不同意
    同意

    需要获得您的同意后才能使用服务