烤肠机烤制温度可以超过200度（）
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烤肠机烤制温度可以超过200度（）
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烤肠机烤制的烤肠保质期多长时间（）
A.2小时 B.3小时 C.4小时 D.1小时
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烤肠类产品可以不用解冻直接上机烤制（）
A.正确 B.错误
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烤制时烤箱温度达到设定，蜂鸣器响，开门后，将烤盘放入相应烤层，关上烤箱门烤制（）
A.直接 B.立即 C.二段式 D.待蒸气散去
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烤制白皮酥要掌握好烤制的温度，以（）为宜
A.120℃ B.100℃ C.150℃ D.240℃
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烤肠机操作有哪些（）
A.打开烤肠机电源，将温控调至60℃预热 B.将烤肠类产品放入微波加热盒中，用开水浸泡10分钟 C.将浸泡好的烤肠类产品用夹子放到烤肠机上 D.将温度调到80-100℃烤制5分钟以上即可销售
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芝士红薯制作时，放进烤盘第一次刷（）后（）℃烤制（）分钟左右，二次刷（）（根据本店炉的温度）烤制（）分钟左右（烤制期间，转动烤盘，使之烤制均匀）
A.蛋液；10；170度；糖浆；10 B.蛋液；15；170度；蛋液；15 C.蛋液；10；170度；蛋液；10 D.糖浆；10；150度；蛋液
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正确运用烤制的火力，可以保证烤制品的（）
A.外观 B.质量 C.卫生 D.营养
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烤翅每盘最多烤制对；最少烤制对（）
A.10-1 B.20-4 C.10-2 D.20-2
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清洁烤肠机可以不用关闭温控开关和电源开关（）
A.正确 B.错误
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鸡体烤制的关键是温度。用远红外烤炉烤制时,炉温应在（ ）。
鸡肉饼烤制后温度度？（）
烤的温度范围在（）度
烤制法按烤制方式，主要有明炉烤和暗炉烤。
烤制法按烤制方式，主要有明炉烤和暗炉烤（）
煎烤板温度为（）摄氏度。
蒸烤一体机爆款新品CQ903有几种烤制模式（）
烤制面点成品出现干裂的原因之一是烤制时的温度（）
烤籽温度不能低于（）℃,烤籽温度不能高95℃
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制作小鸡酥烤制的温度以（）范围为宜
烤制食品时如果烤箱温度过高食品容易（）。
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