芝士红薯放（）炉烤制时，每盘最多烤（）个
A. 微波炉；8
B. 光波炉；8
C. 微波炉；6
D. 光波炉
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芝士红薯放（）炉烤制时，每盘最多烤（）个
A.微波炉；8 B.光波炉；8 C.微波炉；6 D.光波炉
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芝士红薯制作时，放进烤盘第一次刷（）后（）℃烤制（）分钟左右，二次刷（）（根据本店炉的温度）烤制（）分钟左右（烤制期间，转动烤盘，使之烤制均匀）
A.蛋液；10；170度；糖浆；10 B.蛋液；15；170度；蛋液；15 C.蛋液；10；170度；蛋液；10 D.糖浆；10；150度；蛋液
答案
芝士红薯烤至（）色，刷（）出品、不得烤糊
A.红色；蜂蜜 B.金黄；蜂蜜 C.金黄；糖浆 D.金黄；白糖
答案
烤翅每盘最多烤制对；最少烤制对（）
A.10-1 B.20-4 C.10-2 D.20-2
答案
烤制大鸡腿每盘最多片，最少片（）
A.6-1 B.5-1 C.9-1 D.12-1
答案
XXL腿肉每盘最多烤制片,最少片（）
A.6-1 B.9-3 C.9-1 D.12-1
答案
饺子年糕芝士粒放__克
答案
芝士鸡肉焗饭白菜泡菜放__克
答案
早餐烤制时，哪些产品需要先预热烤盘（）
A.培根 B.蛋挞 C.煎鸡蛋 D.猪肉饼
答案
烤制法按烤制方式，主要有明炉烤和暗炉烤。
答案
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烤制法按烤制方式，主要有明炉烤和暗炉烤（）
烤制时烤箱温度达到设定，蜂鸣器响，开门后，将烤盘放入相应烤层，关上烤箱门烤制（）
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麻皮乳猪用挂炉烤法烤制（）
法式拿破仑芝士蛋糕，预做的拿破仑芝士蛋糕置于乐扣盒中（）备用，每个乐扣盒中最多放（）份蛋糕，保存时间（）小时
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什么是明炉烤制？
什么是明炉烤制
什么是暗炉烤制
两舱芝士服务摆盘的正确顺序从左到右顺时针为（）
产品混盘烤制时，需要注意的是（）
烤盘炉里有跟石墨电极（）
制作（）卷制蛋糕坯的情蛋糕，烤盘内应垫烤纸，以便制品成熟后倒出烤盘
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制作薄片状卷制蛋糕坯的情蛋糕，烤盘内应（），以便制品成熟后倒出烤盘
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